5 ingredientes súper nutritivos que no dejarás de ver durante 2019

Los años pasan, pero nuestra emoción por encontrar alimentos que sepan bien y sean buenos para la salud no se termina —los famosos superfoods—. Y por esto te dejamos una lista de cinco ingredientes que son nutritivos y sabrososo que debes integrar en tu dieta.

Lentejas negras

Este tipo de lenteja es más pequeña y su color es negro. Obtienen esta coloración debido a sus altas concentraciones de antocianinas, conocidas por sus propiedades antiinflamatorias, que ayudan a reducir la glucosa en la sangre y antioxidantes. Al igual que todos los tipos de lentejas, las negras son altas en fibra y proteína. Tienen un sabor terroso y textura suave, además son fáciles de preparar, con hervirlas de 15 a 20 minutos están listas.

Tempeh

Comparada con el tofu, esta proteína a base de soya, tiene un proceso distinto que lo convierte en un gran aliado para la digestión: es fermentado. Su principal propiedad es que contiene una gran cantidad de proteína vegetariana (18 gramos por cada 100 gramos) y de 8 a 10 gramos de fibra. Es originario de Indonesia y su textura es más firme y carnosa, perfecta si buscas consumir menos proteína animal.

Leche de Avena

La nueva alternativa de leche que comenzarás a ver por todos lados. Si haces leche de avena en casa, en realidad no será muy nutritiva, ya que la fibra se queda en la hojuela una vez escurrida. Pero la incluimos en la lista porque las que venden en las tiendas vienen con aditivos como vitaminas, minerales, fibra y proteína. ¿Su ventaja sobre las otras leches vegetales? Su sabor, que muchos comparan con el de la leche de vaca, sus consistencia es más espesa y sabe realmente bien con café.

Kombu

En Japón utilizan esta alga principalmente para darle más sabor a los caldos. Pero más allá de aportar umami a los platillos, esta alga japonesa tiene muchos beneficios para la salud. Su gran contenido de aminoácidos, yodo, calcio, vitaminas y fibra lo convierten en un aliado para la digestión y la tiroides.

Farro

También conocido como emmer, este grano ancestral es muy común en la cocina mediterránea, del Medio Oriente y Etiopía. Como la mayoría de los granos, este contiene una gran cantidad de fibra, pero también tiene nutrientes como magnesio, hierro, proteína y vitamina B. Así que podrías considerar reemplazar el arroz o la quinoa por este grano —conocido por su sabor a nuez— y ver las maravillas que hace por tu salud.