Muchas cervecerías crearon bebidas para unirse al 50 aniversario del alunizaje del Apolo 11 a principios de este mes. Por ejemplo, Schlafly simplemente optó por algunos nombres de temática espacial como Lunar Lager. Budweiser fue un poco más allá, reviviendo una receta de la era del alunizaje. Y Blue Moon incluso creó un keg completo sobre el “Lunar Lander”. Pero el diario Bangor Daily News habló recientemente sobre una compañía que fue más lejos que cualquiera cultivando levadura en el borde de la atmósfera de la Tierra para ayudar a crear una cerveza hecha con “levadura espacial “.
También te puede interesar: La cerveza podría ser clave para sobrevivir en Marte, pero no por lo que imaginas
Mainiacal Yeast Labs, con sede en Maine —que según su sitio web se especializa en proporcionar “levadura y bacterias únicas” a los cerveceros— fue parte de un proyecto con Lanikai Brewing Company de Hawái para cosechar levadura de la estratosfera a 21,300 metros sobre el suelo. Según Forbes, Steve Haumschild —cofundador, CEO y maestro cervecero de la Lanikai— se hizo amigo de un par de clientes que también eran pilotos de investigación de la NASA y terminó por convencerlos de capturar el aire de uno de sus vuelos en una placa de Petri. Esa placa fue enviada a Mainiacal donde trabaja Justin Amaral, copropietario y jefe de servicios de laboratorio. “Capturaron el aire que entraba por el ventilador de admisión”, dijo al Daily News. “Encontramos uno que funcionaba con cerveza”.
También te puede interesar: ¿Qué hace que una cerveza sea “artesanal”?
La cerveza resultante de Lanikai —llamada Interplanetary Ale— se lanzó en el aniversario del alunizaje real, el 20 de julio, exclusivamente en barril en la cervecería de Hawái. Sin embargo, Amaral dijo que guardo algo de esta “levadura espacial” y planea usarla cuando Mainiacal abra su propia cervecería y taberna en Vassalboro en octubre, aunque dijo que no planea llamar a estas nuevas cervezas “cervezas de levadura espacial”. ya que todo el proyecto originalmente fue idea de Haumschild.
Aún así, si eventualmente visitas la taberna, siempre puedes preguntar si tienen disponibles alguna de las cervezas que hizo con “levadura espacial”. Sin embargo, las probabilidades podrían ser bastante bajas. Según los informes, Mainiacal ha cultivado unas 3,500 cepas diferentes de levadura. Con tantas opciones, con suerte habrá otra cosa interesante para probar —ya sea que venga del espacio o no—.
