La cocina mexicana es vasta, de punta a punta la variedad de productos y tradiciones culinarias ha puesto la vista del resto del mundo en nuestra gastronomía y cuando se trata de conocerla y seguirla, pocos chefs tan experimentados como Gerardo Vázquez Lugo (de Nicos en la CDMX). Ahora, este conocimiento lo ha llevado a asociarse con Street Guys Hospitality en Arlington, para llevar el sabor de México a dos restaurantes de EUA.
A través de sabores auténticos de distintas regiones del país, los menús de estos restaurantes servirán versiones clásicas con recetas caseras siguiendo la tradición de la cocina mexicana. El primero de las restaurantes se llamará Buena Vida e incluirá platillos como huarache de suadero, la icónica sopa de nata de Nicos y pato en salsa de pepita de calabaza. El otro se llamará TTT Mexican Diner y estará más enfocado a antojitos como enchiladas, tacos y chiles rellenos —aquí prepararán las salsas de molcajete en tu mesa como en Nicos—.
“Quiero se conozca un poco de la infinidad de platillos que hay en México. He creado una selección recetas que son simples, pero parte de una cocina sostenible y socialmente responsable y que se conoce poco en Estados Unidos. También hemos implementado los procesos de Nicos mediante el uso de productos frescos y de temporada en platillos tradicionales con un toque moderno”, dijo Vázquez Lugo en un comunicado.
Por medio de sus platillos, Gerardo quiere mostrar cómo es posible crear un menú diverso y tradicional con ingredientes sencillos y orgánicos que reflejen la variedad de la cocina mexicana.
