La combinación de sushi y vino puede parecer inusual para algunos. Sin embargo, es posible maridarlos y que la fusión de sus sabores y aromas resulte en un verdadero deleite. Solo es necesario atender a las características de uno y otro para potenciar lo mejor de cada uno.
También puedes leer: Qué vinos maridar con paella
En particular, el sushi se distingue por los sabores suaves de pescado crudo en cada una de sus piezas, por lo que es necesario buscar un vino que lo acompañe y no que opaque su sabor.
Maridar vinos con sushi: qué tienes que tener en cuenta
El sushi combina la sutileza del sabor del pescado crudo hasta la intensidad de las salsas y condimentos. A la hora de seleccionar el vino perfecto para acompañar tu comida, es importante considerar la complejidad de los sabores presentes en cada pieza de sushi, así como la textura y el cuerpo del vino que mejor se adapte a ellos.
Champán o cava Brut: un clásico acompañante con burbujas
El champán o cava brut es una opción clásica y elegante que complementa perfectamente la frescura y ligereza del sushi. Las burbujas finas y refrescantes del champán ayudan a limpiar el paladar entre bocados, mientras que su acidez equilibrada realza los sabores delicados del pescado crudo y los ingredientes frescos del sushi.
Además, la sutileza de un champán o cava brut no abruma los sabores del sushi, permitiendo que cada ingrediente brille por sí mismo.
También puedes leer: 3 vinos que obtuvieron 100 puntos en la Guía Peñín 2024
Sauvignon Blanc: frescura y citricidad
El sauvignon blanc es otra excelente opción para maridar con sushi, gracias a su refrescante acidez y sus notas cítricas y herbáceas. Este vino blanco es especialmente adecuado para acompañar sushi con ingredientes ácidos o picantes, como el sushi de atún picante o el sushi de salmón con salsa de soja y wasabi.
La frescura del sauvignon blanc actúa como contrapunto a la intensidad de los sabores del sushi, creando un equilibrio armonioso en el paladar.
También puedes leer: Qué vinos maridar con conejo
Riesling: dulzura y acidez equilibrada
El riesling, con su dulzura natural y su acidez equilibrada, es una opción versátil que complementa una amplia variedad de sushi. Desde sushi ligero y delicado hasta sushi más sabroso y condimentado, el riesling se adapta fácilmente a una variedad de sabores y estilos de sushi.
Su dulzura suave contrarresta la salinidad de la salsa de soja y el wasabi, mientras que su acidez refrescante resalta los sabores del pescado crudo y los ingredientes frescos del sushi.
También puedes leer: Qué vinos maridar con jamón serrano
Pinot Noir: elegancia y sutileza
Aunque comúnmente es asociado con platos a base de carne, el pinot noir también puede ser una excelente opción para acompañar sushi. Su elegancia y sutileza se complementan con la delicadeza y la complejidad de los sabores del sushi, creando una armonía única en el paladar.
El pinot noir es particularmente adecuado para sushi con ingredientes ahumados o a la parrilla, como el sushi de anguila o el sushi de salmón asado, ya que suaviza la intensidad de los sabores sin abrumarlos.
Síguenos en: Facebook / Twitter / Instagram / TikTok / Pinterest / Youtube
