Lázaro Focacceria: fast food a la italiana en la CDMX

La gastronomía italiana se caracteriza por ser vasta gracias a su variedad de platillos y fuerte carga cultural, con múltiples tradiciones culinarias propias de cada región que conforma el país europeo. Y no es de sorprender que sus deliciosos sabores han conquistado al globo entero, con platillos favoritos como las pastas y las pizzas; con una creciente popularidad en los años recientes de las focaccerias.

Zagala, una experiencia campirana con esencia ibérica

Ubicados en la Condesa, Lázaro Focacceria es ejemplo de lo último. “Dimos forma al proyecto por alrededor de dos años, si bien ya tenemos experiencia trabajando con pan, este es el primero en su tipo para nosotros. Sabemos que las focaccerias tienen ya auge en Italia y Estados Unidos, entonces estamos felices de contarnos entre los pocos que comienzan a ofrecer este producto en México”, nos cuenta el chef a cargo Jocsan Reyes.

Con un menú de diez tipos de foccaccias rellenas, Lázaro Focaccería ofrece diferentes preparaciones entre las que puedes encontrar desde la opción vegana (Catalina: ratatouille, queso mozarella, ensalada de arúgula y albahaca), hasta más monchosas, como la Fidel, preparada con roast beef, mayonesa casera, mostaza Dijon, cebolla caramelizada, pepinillos y queso chihuahua fundido. Te recomendamos no perderte la Silvana: jamón York, tapenade de aceituna negra mozarella fresco, corazones de alcachofa, albahaca fresca y aceite de trufa.

Para acompañar tus focaccias, te sirven una seria de salsas preparadas en casa. Aquí la sugerencia es explorar para definir cuál es la ideal para acompañar tu platillo.

Auguri Kosher Trattoria: tradición, calidad y excelencia en cada plato

Con esta propuesta, Lázaro Focacceria se suma al crisol de cocina internacional que cada vez inunda más la CDMX, pero con aportaciones de autor e ingredientes locales, lo que hace aún más interesante el panorama, especialmente en lo que respecta a la escena del street food. “Buscamos ofrecer una experiencia rica y rápida, una especia de fast food de calidad, donde comes un pan elaborado con masa madre que se cocina durante ocho horas y cuyo sabor es siempre consistente”, añade Jacson.

Para el aspecto líquido, la experiencia fresca y aliviada es redonda con sus vinos de lata, aunque también puedes optar por kombuchas o el agua del día. Para el fin de semana la foccaceria abre algunas botellas de vino para disfrutar por copeo. En el lugar también encuentras café de especialidad y pan dulce horneado en casa, el bocado perfecto tras terminar tu focaccia.

Lázaro Focacceria es ideal para una tarde con amigos o como una opción para llevar y armarte una cita relajada y monchosa. Su combinación de ingredientes locales y característicos de Italia sumados al pan focaccia cuyo sabor expresa los años de experiencia de Jacson en la preparación de pan, hacen de este spot un imperdible en la ciudad.