El Four Seasons Hotel Mexico City ofrece una propuesta gastronómica que te recomendamos vivir, se trata de OMA, un íntimo omakase al mando del chef Abraham López. Con espacio para solamente 10 comensales, OMA llevará a sus invitados en un viaje culinario inspirado en los más auténticos sabores japoneses, guiado por ingredientes extraordinarios, técnicas ancestrales y toques creativos e innovadores.
Si eres fan de este concepto, OMA te atrapará con el entorno, los ingredientes, los aromas y el sabor de cada plato. Y si eres nuevo explorando estas propuestas gastronómicas, este joya culinaria es una excelente forma de conocer y apreciar, llevándote a un viaje sensorial que te transportará a Japón.
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¿Qué es el omakase?
En japonés, el término omakase significa “ponerse en las manos del chef”, y así, OMA invita a confiar plenamente en la experiencia que el chef López y su equipo preparan cada noche. Al sentarte en la barra, te encontrarás con un menú degustación siempre basado en el producto más fresco que esté disponible. Desde el wasabi rallado al instante, jengibre fresco que aporta un toque picante y aromático a cada platillo, el sawagani, un cangrejo de mar caracterizado por su intenso sabor y textura crujiente, o la variedad de pescados de la más alta calidad provenientes tanto de las costas de Ensenada como de las aguas de Japón, cada ingrediente es seleccionado cuidadosamente por el Chef López y su equipo, asegurando no solo un sabor excepcional, sino confirmando también el compromiso con la sustentabilidad que distingue a OMA y a Four Seasons Hotel Mexico City.
Vivir la experiencia de un omakase significa interactuar de manera directa y personal con el chef. En OMA, cada tiempo del menú es una oportunidad para adentrarse en la tradición gastronómica de Japón, en la pureza de sus ingredientes, y también en la creatividad del equipo culinario que está detrás de la barra.
Disfruta de sashimis, nigiris, nigiris veganos, rollos, ensaladas y sopas, todo creado al momento en un extenso menú degustación que va de los 17 a los 21 tiempos para la cena, o 13 tiempos con opción a la carta para la comida.
El menú de bebidas de OMA realza aún más la experiencia, desde una selección de tés, matchas tés espumosos y cervezas japoneses hasta etiquetas de whiskey provenientes de Japón o vinos sin alcohol. Por supuesto, una cuidadosa selección de sakes para despertar los sentidos y acompañar delicadamente cada platillo, te recomendamos maridar con alguna de estas propuestas.
La cerámica en donde se sirven platillos y sake, creada artesanalmente en Japón, complementa la experiencia trasladando a los comensales al corazón de la cultura nipona.
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El diseño interior de OMA, a cargo de la firma Ezequiel Farca Studio, está inspirado en la estética minimalista japonesa, utilizando materiales naturales como piedra volcánica, mármol y madera. Ubicado en la planta baja del hotel y oculto entre sus exuberantes jardines, OMA recibe a los comensales con una entrada discreta que invita a descubrir un espacio íntimo. La iluminación suave, el jazz de fondo y la atmósfera serena del jardín transforman a OMA en un lugar cautivador, donde el lujo y la simplicidad se encuentran, tal como promete su nombre. OMA, una palabra sencilla y breve, evoca pureza y precisión en cada detalle.
“En OMA buscamos ofrecer una experiencia que no solo deleite los sentidos, sino que transporte a nuestros comensales a un universo exclusivo y auténtico, todo lo que representa Four Seasons Hotel Mexico City”, afirma el Chef López.
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Sumérgete en la alta cocina japonesa en OMA, donde cada plato es una obra de arte. Disfruta de un menú de 13 tiempos o a la carta para el almuerzo (13:00-15:30 hrs). Para la cena, elige entre dos omakase: 17 tiempos a las 18:00 hrs o 21 tiempos a las 20:00 hrs.
Costo: $3,195 por persona.
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