Chambao y sus noches de cortes premier, estilo y diversión

En las grandes capitales del entretenimiento como Miami, Dubai, New York, Tulum, se han puesto de moda, conceptos gastronómicos que combinan una propuesta vanguardista de productos premier, con música, baile, performance, DJ´s y entretenimiento.

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La CDMX y, en particular, la vibrante calle de Masaryk, no podían quedarse atrás, y hemos visto el crecimiento de este tipo de conceptos ideales para noches donde se combine la diversión con la gastronomía.

Chambao y sus noches de cortes premier, estilo y diversión — Sugerimos empezar la velada con alguno de sus *signature cocktails* | Foto: Cortesía

Bajo el lema de “Fashion Grillhouse”, Chambao Polanco, se define como una premier steakhouse & seafood delight que se suma a este tipo de propuestas y ofrece una gran opción de cortes de carne añejados en casa y mariscos, con todo el estilo y el glamour que estos conceptos buscan: juegos de luces y pirotecnia, performance que invita a los asistentes a participar, DJ en vivo, moda, mixología de autor, selección de champagne y todo el ambiente de celebración posible.

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La experiencia que ofrece Chambao está diseñada para que primero se ofrezca una gran cena y posteriormente se disfrute de los diferentes shows propuestos y se baile al ritmo electrónico del DJ en vivo.

Nosotros sugerimos empezar la velada con alguno de sus signature cocktails. Nuestros favoritos fueron el “Kraken Mint”, hecho con whisky, Fernet Branca, jugo de limón y sharbat de chai; y el “Fantasy negroni” hecho a la manera clásica con ginebra, Campari y Vermouth Rosso, pero con un novedoso toque de puré de frambuesa.

Para comenzar con los alimentos, nuestra recomendación es irse por sus ostras gigantes royal, acompañados con salsa cocktail y mignonette. También su tiradito de Hamachi, con salsa de maracuyá al limón, manzana y ají picante; su ceviche negro de robalo con chiles tatemados o, si se prefiere, una ración de jamón ibérico de bellota cortado en mesa.

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Posteriormente proponemos continuar con su risotto de hongos silvestres o su ensalada de bogavante: una fresca combinación de pepino kiuri, hinojo, cilantro y aderezo de maracuyá spicy que se combina con la carne suave del crustáceo.

En los fuertes, sin duda, la estrella es la carne, cuyo proceso de añejamiento bajo condiciones controladas de humedad y temperatura intensifica su sabor, textura y ternura. Tienen cortes de Kobe certificado, Wagyu australiano de Jack’s Creek, galardonado por su calidad superior y perfil de sabor único; y con cortes de Creekstone Farms, proveedor de carnes Premium USDA.

Pero si se busca productos del mar, nuestra recomendación es irse por su cola de langosta caribeña a las brasas acompañada de mantequilla clarificada; o por su pulpo súper colosal de las Islas Canarias hecho a la parrilla con mojo de salsa de shermula roja y papa rostizada.

Para lo dulce su “volcán” hecho con helado de dulce de leche y vainilla, relleno de dulce de leche original argentino y cubierto de chocolate con almendras tostadas. O su “tiramisú cheesecake” hecho de queso mascarpone, crema de sabayón con soletas bañadas en espresso y licor de café.

Después de los platillos, los gin & tonic o el champagne, serán ideales para continuar con la moda, el glamour y los shows que te sumergen en un ambiente de lujo chic y bohemio, que Chambao ofrece noche a noche.