El brócoli es una planta que pertenece al grupo de las brasicáceas (en donde también se encuentran la col, el repollo, y las coles de Bruselas), entre cuyos beneficios se encuentran que tiene alto contenido en beta-carotenos, vitamina C, ácido fólico, hierro y sustancias antioxidantes, propiedades por las cuales es un aliado en la prevención de enfermedades como cáncer, osteoporosis, diabetes tipo 2 y cardiovasculares.
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Y porque siempre es posible disfrutar de las verduras de manera deliciosa, te compartimos cinco recetas con esta deliciosa y nutritiva planta:
Brócoli al vapor con limón y almendras
Ingredientes:
* Brócoli fresco
* Jugo de limón
* Almendras en rodajas
* Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Corta el brócoli en floretes y colócalo en una vaporera sobre agua hirviendo durante unos 5-7 minutos, hasta que esté tierno pero aún crujiente.
2. Transfiere el brócoli a un tazón y rocía con jugo de limón.
3. Espolvorea con almendras en rodajas, sal y pimienta al gusto. ¡Sirve y disfruta!
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Sopa de brócoli y queso
Ingredientes:
* Brócoli fresco
* Caldo de verduras
* Queso cheddar rallado
* Cebolla
* Ajo
* Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Saltea la cebolla y el ajo en una olla hasta que estén dorados.
2. Agrega el brócoli cortado en trozos y el caldo de verduras. Cocina hasta que el brócoli esté tierno.
3. Usa una licuadora de inmersión para mezclar la sopa hasta que esté suave.
4. Agrega el queso cheddar rallado y mezcla hasta que se derrita.
5. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente.
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Ensalada de brócoli y aguacate
Ingredientes:
* Brócoli fresco
* Aguacate
* Tomates cherry
* Cebolla roja
* Aceite de oliva
* Vinagre balsámico
* Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Corta el brócoli en floretes y blanquearlo en agua hirviendo durante 2 minutos. Luego, enfría inmediatamente en agua helada.
2. Mezcla el brócoli con aguacate en cubos, tomates cherry cortados por la mitad y cebolla roja en rodajas finas.
3. Aliña la ensalada con aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y sirve.
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Tortilla de brócoli
Ingredientes:
* Brócoli fresco
* Huevos
* Cebolla
* Aceite de oliva
* Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Cocina el brócoli al vapor hasta que esté tierno. Escúrrelo y pícalo en trozos pequeños.
2. En una sartén, saltea la cebolla picada en aceite de oliva hasta que esté dorada.
3. Batir los huevos en un tazón y agregar el brócoli cocido y la cebolla salteada. Mezcla bien y sazona con sal y pimienta.
4. Vierte la mezcla en una sartén caliente con un poco de aceite y cocina a fuego medio-bajo hasta que la tortilla esté firme por ambos lados.
5. Corta en porciones y sirve caliente.
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Brócoli asado con ajo y parmesano
Ingredientes:
* Brócoli fresco
* Dientes de ajo picados
* Queso parmesano rallado
* Aceite de oliva
* Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Corta el brócoli en floretes y colócalo en una bandeja para hornear.
3. Rocía el brócoli con aceite de oliva, espolvorea el ajo picado, el queso parmesano rallado, la sal y la pimienta al gusto.
4. Hornea durante unos 20-25 minutos, o hasta que el brócoli esté tierno y dorado.
5. Sirve caliente como acompañamiento o como plato principal.
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