Recientemente, se dieron a conocer a los nuevos integrantes de la Guía Michelin en Florida. Un total de 19 restaurantes de Miami, Orlando y Tampa, se unieron para celebrar a las nuevas estrellas Michelin del estado del sol.
Los cuatro nuevos restaurantes que conforman la guía están en Tampa y se integran con bombo y platillo a la lista de 144 restaurantes que son parte de la Guía en esa localidad.
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Los inspectores anónimos de la Guía Michelin, concedieron 19 estrellas. De éstas, L’Atelier de Joël Robuchon en Miami se mantiene a la cabeza de la prestigiosa lista.
“Florida cuenta con tres puntos de encuentro culinarios que hacen de este, un destino de primer orden para los viajeros gourmet, que pueden disfrutar de una gran variedad de sabores y estilos de cocina creativos. Estamos especialmente contentos de anunciar tres restaurantes con una estrella MICHELIN en Tampa (Koya, Lilac y Rocca) y un nuevo restaurante con una estrella en Miami Beach: Tambourine Room by Tristan Brandt. Enhorabuena a los equipos de estos restaurantes y a todos los que han recibido las distinciones de la Guía. Sus clientes siempre estarán contentos”, declaró en un comunicado Gwedal Poullennec, Director Internacional de las Guías Michelin.
Conoce a los nuevos integrantes:
Koya (Tampa, cocina japonesa)
Adriana y Eric Fralick crean inesperados platillos que resultan ser súper bien pensados. Aquí desfilan nigiris y platillos únicos con toques orientales y occidentales. Uno de los platillos más memorables son el macarrón de salmón ahumado con remolacha y vodka o el rollito de chutoro con guacamole de wasabi. La comida termina de forma única con postres como: el helado de yuzu cubierto con uni de Hokkaido y una pizca de caviar con ralladura de lima.
Lilac (Tampa, Cocina contemporánea)
Dentro del Hotel Edition, este concepto de John Fraser es un lugar popular con muchas reservas. Aquí hay que probar el menú contemporáneo de cuatro platos con influencias mediterráneas, ingredientes de Florida y técnicas francesas.
Rocca (Tampa, Cocina italiana)
El chef Bryce Bonsack combina sus conocimientos neoyorquinos con su formación italiana en este restaurante de moda. Naturalmente, hay una gran selección de pastas, como: los espaguetis al limone, mezclados con trozos de cangrejo azul y limón, ajo rallado y calabacín.
Tambourine Room by Tristan Brandt (Miami Beach, Cocina contemporánea)
Dentro del Carillon Miami Wellness Resort, en un tranquilo tramo de Collins Avenue, se encuentra este ambicioso restaurante dirigido por el chef Tristan Brandt y su lugarteniente de confianza Timo Steubing. El dúo ofrece una colorida degustación de varios platos basada en la cocina francesa con una notable inspiración asiática.
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Bib Gourmand
Además, cabe mencionar que también se otorgaron los Bib Gourmand, una distinción que reconoce a los restaurantes con buena comida a precio moderado, incluidos puestos callejeros. Los inspectores de la Guía Michelin encontraron 33 restaurantes merecedores de ésta distinción.
Para conocer más acerca de los ganadores y de los hoteles seleccionados dentro de la guía, descarga la app, donde salen los comentarios completos de los inspectores.
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