El precio de casi todo ha subido este año. Incluso si no has leído uno de nuestros muchos artículos sobre el tema, probablemente lo hayas experimentado de primera mano simplemente haciendo cosas como comprar comida. Y si esperas que tu pavo de Acción de Gracias sea una excepción, pues piénsalo otra vez.
También puedes leer: 7 platillos de Thanksgiving para preparar por adelantado (y 5 que nunca debes hacer)
Ya en agosto, los rumores sobre la posible escasez de pavo se extendieron y, aunque tu experiencia puede variar dependiendo de dónde vivas, el consenso general ahora que estamos en noviembre es que, sí, los precios del pavo han subido y debes esperar pagar más.
The American Farm Bureau todavía no ha hecho su análisis anual de los costos de la cena de Acción de Gracias, pero la economista principal del grupo, Veronica Nigh, dijo al Chicago Tribune que los precios probablemente estarán en línea con la previsión general del USDA para el aumento de los precios de los alimentos para este año, que está entre el 3 y el 4%. Solo eso podría aumentar el precio promedio de un ave hasta $16 pesos, pero los precios de las aves de corral (y del pavo en concreto) han subido aún más.
También puedes leer: El rey de la Navidad: Pavo rostizado con hierbas y cítricos
Hace 15 días, el informe del USDA sobre el mercado del pavo mostró que los pavos congelados más pequeños, de entre 3.5 y 7 kilos, se vendían a $60 pesos por kilo, frente a los $46 pesos del año anterior, lo que supone un aumento del 22%. Los pavos grandes congelados se vendían por un par de céntimos menos. Mientras tanto, las aves pequeñas frescas eran más caras, $61 MXN por kilo, aunque el aumento interanual era menor, sólo $6 MXN. Lo que agrava el problema es que el número total de pavos para 2021 también ha bajado: 6% menos en lo que va del año que en 2020.
Justin Benavidez, profesor adjunto de economía agrícola de la AgriLife de Texas A&M, dijo a la cercana KRHD News que esta disminución de la producción fue la causa principal del aumento del precio. “Esta es una de esas raras situaciones en las que la pandemia no tiene mucho que ver con la oferta y la demanda de pavo”, dijo.
También puedes leer: Alternativas para el pavo: Rack de cordero con Jerez
Pero Gregory Martin, educador de aves de corral de Penn State Extension, no está del todo de acuerdo, sino que apunta a preocupaciones de inflación más amplias. “Los precios van a subir simplemente por el coste de llevar las aves a la tienda”, dijo a Lancaster Farming.
Independientemente de la razón, en Florida, un vendedor admitió que sus precios eran elevados: “Este año estamos vendiendo pavos enteros frescos para el Día de Acción de Gracias a $124 MXN el kilo, lo máximo que hemos cobrado nunca”, dijo Bruce Gaffka, propietario de Gaff’s Quality Meat, a The Daytona Beach News-Journal. “El año pasado, los vendíamos a $110 MXN el kilo”.
Puede que se trate de precios elevados, pero, en general, los precios más altos de todos los tiempos se deben a que la inflación es inevitable. Según el New York Times, el precio de referencia más alto del USDA para los pavos se estableció en 2015, con $56.44 MXN.
Síguenos en: Facebook / Twitter / Instagram / TikTok / Pinterest
