Las recetas tradicionales de galletas con chispas de chocolate inician con batir mantequilla suave con azúcar. Aquí, la mantequilla se derrite primero en un sartén hasta que queda de color café-dorado como nuez. Este sencillo paso requiere un poco más de tiempo (principalmente para dejar reposar la mantequilla), pero el resultado es una nota intensa, tostada y caramelizada que hace de estas galletas, algo irresistible. Usar dos tipos de chocolate semi amargo (en chispas y barra) le agrega unas deliciosas capas a la galleta. Un espolvoreado final de cristales de sal realza su sabor aún más.
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