Ubicado estratégicamente en el corazón de Tijuana, Aruba Day Drink nació en plena pandemia. En 2021, después de haber trabajado algunos años tras las barras de varios bares en Tijuana, Kevin Gómez Maldonado decidió emprender vuelo y fundar su propio bar. En conjunto con sus amigos Frida Sánchez y Jorge Cinco, crearon un concepto diseñado específicamente para beber y fiestear de día. Un concepto diferente que invita al público a conocer nuevas formas de acercarse a la mixología.
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Aruba transporta a sus visitantes a un paraíso tropical sin necesidad de salir de la ciudad. De día y sin necesidad de mucho, el acogedor espacio se ha convertido en el favorito de locales y extranjeros.
Los inicios
Tijuana siempre ha sido un referente de beber y comer bien. Este lugar, al norte del país, alberga icónicos bares y cantinas, así que hoy no resulta extraño que tenga uno de los mejores bares de Norteamérica dentro de su repertorio.
La idea del bar surgió a raíz de ser vecinos de un cantabar. Gómez, quien también es dueño de una cafetería de nombre Pichino’s Coffee & Crew, vio una oportunidad en el local de al lado. Él, junto con sus socios, crearon un nuevo concepto de day bar.
Aruba ya existía, pero como un karaoke local, no tenía nada que ver con los toques frescos y modernos que hoy posee. Los socios decidieron adquirir el bar con todo y nombre, no sin antes hacer un rediseño y cambio de concepto radical.
“Vimos un área de oportunidad muy divertida. Al final del día fue un lugar que duró diez años y era un espacio muy concurrido. Por eso decidimos dejarle el nombre”, afirma el bartender.
De programador de software a bartender
Programador de profesión, su pasión y curiosidad por la gastronomía y la industria de la hospitalidad impulsaron a Kevin a ser autodidacta y aprender del negocio por sí mismo, a subir poco a poco de nivel y tener un lugar propio. De bartender y aprendiz dentro de un Applebee‘s, pasó a tener uno de los mejores bares de América.
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Después de perseguir el sueño y empezar desde abajo, la necesidad de interactuar con la gente y estar activo, lo llevó a moverse y a encontrar a las personas que posteriormente serían su apoyo y equipo.
“No lo siento como un trabajo. Lo chido de esta área es que no dejas de aprender, tú dices hasta dónde quieres llegar”, afirma Kevin.
Uno de los personajes que Kevin conoció en su nueva carrera fue Fernando Villalobos, quien fue su mentor en un speakeasy de Tijuana. Tiempo después, ambos decidieron abrir su propio negocio de café. Proyecto que nutren y cuidan día con día.
Pero el gusto por la mixología y curiosidad lo llevaron a asociarse con Frida, quien está a cargo de la administración y a veces bateando en la barra; y Jorge, el encargado de los temas legales, así como del diseño y mantenimiento del lugar, para crear Aruba como lo conocemos hoy. De alguna manera Kevin es la cabeza del bar y el que está más involucrado en la parte creativa y ejecución de la carta.
La nueva cara de Aruba
El concepto de hacer un bar de día surge por la necesidad de hacer algo único y fresco. En Tijuana lo más común es beber cerveza artesanal. Aruba llegó a darle un giro y conquistar los corazones locales para tumbar tabúes alrededor de la mixología.
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El menú es una fusión de sabores. Algo así como un tapeo tropical. Aquí hay de todo y para todos los gustos. Desde refrescantes cocteles hasta exquisitas tapas y platillos. La mezcla perfecta. Una barra repleta de una amplia selección de rones, tequilas y cervezas. Así como cocteles elaborados con técnicas culinarias.
El staff está conformado por jóvenes apasionados por la mixología y que no necesariamente tienen experiencia en la industria. Como en la vida, todo suma. Y aquí definitivamente el gusto por el trabajo y la mixología, son los ingredientes perfectos para mantener un lugar único en su clase.
Lo que hace especial a Aruba no sólo es este nuevo concepto de un bar de día, también llama la atención las colaboraciones que han hecho a lo largo de su historia, como con bares neoyorquinos, Arca, Zapote y takeovers de bartenders internacionales como David Tye. La necesidad de mantener una idea fresca y actual, lo ha convertido en un bar que hace comunidad, sin pretensiones ni ostentaciones.
Aruba es el lugar para relajarte después del trabajo, celebrar una ocasión especial o simplemente disfrutar de una noche divertida con amigos, Aruba Day Drink es la esencia de la nueva mixología en Tijuana.
¿Donde? Av. Andrés Quintana Roo 2106, Tijuana, México
Instagram: @arubaydrinkbar
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