El restaurante Bagatelle, famoso a nivel mundial, abre sus puertas en Polanco y se convierte en el punto más concurrido de la ciudad de México con una oferta gastronómica sobresaliente que se basa en los sabores de la cuenca mediterránea.
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La propuesta gastronómica de Bagatelle es obra del chef corporativo Rocco Seminara y su chef pastelero Manon Santini. En México, el chef ejecutivo es Marco Estrada, que está convencido de que Bagatelle Mexico City repetirá el éxito obtenido en Los Cabos y Tulum.
El espacio se divide en diferentes áreas: una sala que rodea la enorme barra de mármol, un espacioso salón donde se llevan a cabo eventos y espectáculos; y una terraza inspirada en los atardeceres de Italia. Una de las sorpresas que ofrece el lugar es su imponente cava de vinos espumosos donde descansan las añadas de Dom Perignon y Louis Roederer Cristal.
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Quienes adquieren una de estas costosas botellas puede elegir algún disfraz y recorrer el restaurante a bordo de una motoneta vespa, una excentricidad que se ha convertido en parte importante del espectáculo de Bagatelle en el mundo.
Gastronomía a la altura de lo esperado
Sin duda, lo primero que debes pedir en Bagatelle es su pizza romana Caccio e pepe con trufa, sello de la casa, y disfrutarla con un prosecco mientras decides con qué seguir. El carpaccio de lobina con alcaparras es uno de sus entrantes más solicitados por la calidad del pescado, de corte grueso y un aliño sutil y elegante, al igual que su tartar de atún con chile manzano. Un clásico imperdible son sus flores de calabaza rellenas de queso ricotta y trufa negra.
Si amas el mundo vegetal no te pierdas la ensalada Riviera con aguacate y vinagreta de frambuesas o la berenjena ahumada, marinada en vinagre balsámico y aceite de oliva virgen.
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Las pastas son famosas en su menú, destacando los raviolis “del Plin” con trufa de temporada; los fettucine con langosta y azafrán; y los rigatoni integrales con ragú de carrillera de ternera y mejorana. Una lobina al horno con confit de tomates y orégano o el pollo de granja al estragón (atención, que es un pollo entero), también son de lo más recomendable si tu `must´ es la proteína animal.
No puedes irte sin probar lo más pecaminoso del menú: la pizzeta de chocolate Jivara y avellanas caramelizadas. La carta de vinos es espectacular, con referencias francesas e italianas poco comunes en las cavas de zona. Todavía no hemos probado el Brunch, pero se cuenta que es imperdible.
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Bagatelle en el mundo
Sus fundadores son Rémi Laba y Aymeric Clemente, que unieron sus experiencias en el sector hotelero para construir un lugar cómodo y agradable, donde se comiera bien y los comensales puedan pasar horas divirtiéndose y contagiándose de la alegría de vivir en Francia.
Puedes visitar Bagatelle en las principales ciudades del mundo: Nueva York, St. Tropez, Baréin, Dubái, Playa Doha, Courchevel, Londres, Miami y México; en Los Cabos, Tulum y ahora la capital del país.
Instagram: @bagatellemexico ¿Dónde? Tennyson 117 alto, Polanco, CDMX.
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