El Día Mundial sin carne es una oportunidad para explorar alternativas deliciosas y recetas creativas que no involucren productos de origen animal. En este marco, los sándwiches veganos son una opción para aquellos que desean disfrutar de una comida que pruebe que el sabor puede encontrarse en otras variantes más allá de la carne.
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Estas son tres recetas de sándwiches veganos exquisitos que te darán ganas de repetir una y otra vez y adentrarte, poco a poco, en la filosofía vegana.
Sándwich de hummus y vegetales asados
El hummus, una pasta de garbanzos cremosa y deliciosa, es el ingrediente estrella de este sándwich vegano lleno de sabor y textura. Combinado con vegetales asados y pan integral, esta es una opción saludable y apta tanto para el desayuno como hasta la cena.
Ingredientes:
*Pan integral
*Hummus casero o comprado en tienda
*Berenjena, cortada en rodajas
*Calabacín, cortado en rodajas
*Pimiento rojo, cortado en tiras
*Champiñones, cortados en láminas
*Aceite de oliva
*Sal y pimienta al gusto
*Hojas de espinacas frescas
Procedimiento:
1. Precalienta el horno a 200°C (400°F).
2. Coloca las rodajas de berenjena, calabacín, tiras de pimiento rojo y champiñones en una bandeja para hornear. Rocía con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto.
3. Hornea las verduras durante 20-25 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
4. Tuesta apenas las rebanadas de pan integral.
5. Unta una generosa cantidad de hummus en cada rebanada de pan.
6. Coloca las verduras asadas sobre una de las rebanadas y agrega unas hojas de espinacas frescas.
7. Arma y disfruta de este sándwich vegano lleno de sabor y nutrición.
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Sándwich de tofu a la parrilla con pesto de albahaca
El tofu a la parrilla es el protagonista de este sándwich vegano, acompañado de un delicioso pesto de albahaca casero y tomates frescos.
Ingredientes:
*Pan de tu elección
*Tofu firme, cortado en rodajas
*Tomates, cortados en rodajas
*Hojas de albahaca fresca
*Aceite de oliva
*Sal y pimienta al gusto
Para el pesto de albahaca:
*2 tazas de hojas de albahaca fresca
*1/4 de taza de piñones o nueces
*2 dientes de ajo
*1/4 de taza de aceite de oliva
*Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
1. Para hacer el pesto de albahaca, coloca las hojas de albahaca, los piñones o nueces, el ajo, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en un procesador de alimentos. Procesa hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Si es necesario, agrega un poco más de aceite de oliva para obtener la consistencia deseada.
2. Calienta una sartén o parrilla a fuego medio-alto. Unta las rodajas de tofu con un poco de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina el tofu durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y crujiente.
3. Tuesta ligeramente las rebanadas de pan.
4. Unta una generosa cantidad de pesto de albahaca en cada rebanada de pan.
5. Coloca las rodajas de tofu a la parrilla y los tomates sobre una de las rebanadas de pan.
6. Cubre con la otra rebanada de pan y disfruta de este sándwich vegano lleno de sabor y frescura.
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Sándwich de lentejas con aguacate y salsa de cilantro
Las lentejas, ricas en proteínas y fibra, son la base de este sándwich vegano abundante y nutritivo. Combinadas con aguacate cremoso y una salsa de cilantro picante, este sándwich es una explosión de sabores y texturas asegurado.
Ingredientes:
*Pan integral
*Lentejas cocidas
*Aguacate, cortado en rodajas
*Hojas de lechuga
*Tomate, cortado en rodajas
Para la salsa de cilantro:
*1 taza de hojas de cilantro fresco
*1/4 de taza de yogur vegano
*1 diente de ajo
*Zumo de 1 limón
*Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
1. Para hacer la salsa de cilantro coloca las hojas de cilantro, el yogur vegano, el ajo, el zumo de limón, la sal y la pimienta en un procesador de alimentos. Procesa hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Prueba y ajusta el sazón según sea necesario.
2. Tuesta ligeramente las rebanadas de pan.
3. Unta una generosa cantidad de salsa de cilantro en cada rebanada.
4. Coloca una capa de lentejas cocidas sobre una de las rebanadas de pan, seguida de rodajas de aguacate, hojas de lechuga y rodajas de tomate.
5. Cubre con la otra rebanada de pan y disfruta de este sándwich vegano lleno de sabor y nutrientes.
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