La albahaca es una hierba aromática versátil que aporta un toque de frescura y sabor a una gran variedad de platos. Sin embargo, puede marchitarse rápidamente si no se conserva correctamente. ¿Cómo hacer para que no pierda la frescura y preserve su aspecto, aroma y color?
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Si bien se utiliza en la preparación de pestos y algunas salsas, lo real es que la albahaca se suma la mayoría de las veces fresca. Por eso y para que puedas disfrutarla, es importante que la mantengas fresca con los siguientes tips.
Cómo conservar la albahaca fresca en la heladera por más tiempo
Elige la albahaca adecuada
*Busca albahaca fresca con hojas verdes brillantes y firmes.
*Evita la albahaca con hojas marchitas, amarillas o marrones.
*Elige manojos de albahaca compactos, sin flores.
Lava correctamente la albahaca
*Llena un recipiente con agua fría y sumerge la albahaca durante unos minutos.
*Agita suavemente el agua para eliminar la suciedad.
*Seca la albahaca cuidadosamente con papel de cocina.
Almacena la albahaca
*Coloca la albahaca seca en un recipiente hermético.
*Puedes usar un recipiente de plástico o vidrio.
*Asegúrate de que el recipiente esté bien cerrado para evitar que la albahaca se seque.
Guárdala en la nevera
*Coloca el recipiente hermético con la albahaca en la nevera.
*La temperatura ideal para conservar la albahaca es de 4°C (40°F).
*No guardes la albahaca en el congelador, ya que esto afectará su sabor y textura.
Recuerda que, si no deseas guardarla en la nevera, lo ideal es guardarla en un frasco con sus tallos en agua. Su frescura perdurará más si cambias el agua. No lo lleves al refrigerador ya que las hojas se verán afectadas.
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Consejos adicionales:
*No cortes la albahaca hasta que el momento en que la uses.
*Puedes congelar la albahaca picada en aceite de oliva.
*También puedes secar la albahaca para usarla en futuras recetas.
Beneficios de la albahaca
La albahaca no solo es deliciosa, sino que también tiene una serie de beneficios para la salud. En efecto, es reconocida por sus propiedades antiinflamatorias y por mejorar la digestión. Estimula el sistema inmunológico y es rica en antioxidantes.
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