La Denominación de Origen es un nombre que se otorga a los productos que se elaboran en una zona específica, con determinados procesos.
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Esto quiere decir que las características del producto se deben esencialmente al entorno geográfico donde se produjo. Las normas se regulan por la Organización Mundial de la Propiedad Intelectual que se fundó por las Naciones Unidas. Además del tequila, mezcal o la champaña, hay bienes que seguramente no conocías que se encuentran protegidos por la norma de Denominación de Origen.
Queso roquefort
Este queso, que obtuvo su Denominación de Origen en 1925, es proveniente de Francia , de la localidad de Roquefort. Se realiza en cavernas húmedas llamadas flautines. En Francia existen 40 quesos con Denominación de Origen pero este queso es el que más se exporta.
Prosciutto di Parma
El jamón de Parma es un producto hecho en el territorio de la provincia de Parma dentro de la región italiana de Emilia-Romaña. Las condiciones climáticas de la zona favorecen a la maduración de los jamones. Se identifican en el mercado con una corona ducal y únicamente se utilizan cerdos de esa región.
Vinos de la Ribera del Duero
Los vinos hechos en viñedos de Castilla y León en España pertenecen a este codiciado grupo. De acuerdo al Consejo Regulador, para que un vino se apegue a la denominación de origen, debe incluir al menos 75% de Tempranillo en su elaboración.
Oporto
Este vino se produce en la Región vinícola del Alto Duero en Portugal. El tinto se hace con uvas Tinta Roriz, Tinta Borroca o Touriga. Mientras que el oporto blanco está hecho con Malvasía Dorada, Malvasía Fina y Rabigato. Se caracterizan por su gran intensidad y dulzura.
Singani
Es una bebida alcohólica de Bolivia que se elabora a partir de la destilación de vino de la uva moscatel de Alejandría. En 1992 se obtuvo la Denominación de Origen para asegurar que el aguardiente solo se produzca en ese país.
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En México
Café de Veracruz
Se otorga la denominación al café que se produce en zonas del Estado de Veracruz. Surge de la combinación de suelos volcánicos, el clima y la humedad. Estos factores ayudan a la alta acidez e intenso aroma del café mexicano.
Sotol
Se produce en los desiertos de Chihuahua, Coahuila y Durango. La bebida proviene del sereque, no es un tipo de agave pero se jima de manera similar y su proceso de destilación es igual al del mezcal o tequila.
Vainilla de Papantla
Esta especie se produce en 39 municipios correspondientes a los Estados de Veracruz y Puebla. La denominación ampara al fruto de la Vainilla planifolia Andrews así como diversos subtipos que existen en México. La Declaratoria de Protección a la Denominación de Origen de la Vainilla de Papantla fue publicada en el Diario Oficial de la Federación en 2009.