La marca de ron guatemalteco Zacapa es la forma perfecta de entender que, más allá de disfrutar de una copa perfecta, la sobremesa, acompañada de un trago, es el momento ideal para conectar y compartir. En ese sentido, Zacapa lanzó la serie de eventos De sobremesa con Zacapa, donde invitaron a reconocidos cocineros como Sofía Cortina de La Vitrine, Rodrigo Valle del hotel boutique Las Alcobas o Armando Acosta de Cerrajería a preparar un menú inspirado en los sabores de Zacapa y en el momento más emotivo: la sobremesa.
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Nosotros probamos el menú de Rodrigo Valle, que comenzó con la cata de Zacapa 23, un ron que se añeja en barricas de bourbon, jerez y Pedro Ximenez. La mezcla de barricas del a Zacapa 23 una gama aromática diversa y elegante; predominan los aromas especiados, a caramelos y a frutos tropicales.
También probamos Zacapa XO, que se presenta en una botella en forma de decantador decorada con un petate tejido por mujeres de la comunidad chortí, una comunidad que se encuentra en el sudeste guatemalteco, en el municipio de Jocotán. Estos petates, en la cosmovisión maya, simbolizan la unidad.
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Y ese espíritu que alude a su región y su origen es justo lo que busca resaltar Zacapa. El primer rasgo distintivo de este ron es que no se produce con melaza sino con el primer prensado de la caña de azúcar; al líquido que se obtiene de este proceso se conoce como miel virgen.
Zacapa se produce en Quetzaltenango, un municipio guatemalteco a 2300 metros sobre el nivel del mar. Ahí se encuentra La casa por encima de las nubes, el lugar donde está el centro de añejamiento de Zacapa, que usa como método de envejecimiento una adaptación del sistema de solera, bajo la dirección de la maestra ronera Lorena Vázquez.
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Para más información sobre los eventos De sobremesa con Zacapa que se llevaron a cabo durante todo junio visita la página web.
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