También te puede interesar: Pati Jinich: la chef que está mexicanizando al mundo
En la nueva temporada de su show, visitó la Península de Baja California, donde recorrió por carretera cada rincón de Tijuana, Ensenada y el Valle de Guadalupe. Conoció las bodegas de Monte Xanic, platicó con Doña Sabina de La Guerrerense y probó diferentes platillos típicos de Baja, con el chef Javier Plascencia. Ve el trailer aquí.También te puede interesar: Enrique Olvera estrenará su propia serie de Netflix
Platicamos con la chef, quien nos compartió algunos tips que hay que tomar en cuenta para el próximo viaje a Baja.¿Qué hay que tener en la mira?
Al comer allá, hay que fijarse mucho en los ingredientes. Son de lo más fresco.Disfrutar lo más valioso de la zona
Lo mejor que tiene Baja es su gente. Los cocineros, los productores, son personajes fascinantes, dignos de su propia película.![](https://editorial.foodandwineespanol.com/wp-content/uploads/2018/09/interior-baja.jpg)
Flickr
Platillos imperdibles
Las almejas chocolatas tatemadas; las cocinan en la arena con ramas secas, sobre las rocas. Es impresionante y delicioso. Nunca había comido erizos en ceviche, paté y pasta y esto es algo que todos deberían probar.Tortas ahogadas en Tijuana
Unas de las mejores tortas que he probado están en Tijuana, del local del Tío Pepe, originario de Guadalajara. También hay muchas variedades del taco gobernador de Sinaloa. Desde clásicos hasta cosas muy nuevas.![](https://editorial.foodandwineespanol.com/wp-content/uploads/2018/09/interior-baja-pati-jinich.jpg)
wikimedia