Durante años, el consejo generalizado en el ámbito de la salud era limitar el consumo de huevos a una o dos unidades por semana debido al alto contenido de colesterol en las yemas de huevo. Sin embargo, investigaciones recientes han cuestionado esta recomendación.
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¿En qué se basan estas nuevo estudios? Pues bien, básicamente posan su mirada en el colesterol que consumimos -también llamado dietético- indicando que tiene poco efecto en los niveles sanguíneos de colesterol total y LDL “malo”. En cambio, son las grasas saturadas en la dieta las que elevan estos niveles en la sangre. ¿Entonces, son los huevos realmente perjudiciales para la salud?
¿Son los huevos malos para la salud?
Años atrás, la preocupación principal sobre el consumo de huevos estaba centrada en el colesterol que contienen las yemas. Sin embargo, la mayor parte del colesterol en el cuerpo humano no proviene de la dieta, sino que es producido por el hígado, según consigna Harvard Medical School en una de sus publicaciones para la comunidad. Por lo tanto, consumir huevos no necesariamente conduce a un aumento significativo en los niveles de colesterol en la sangre.
Además, los huevos son una fuente de proteínas de alta calidad y están llenos de nutrientes esenciales. Son relativamente bajos en calorías y grasas saturadas, y ricos en vitaminas y minerales importantes para la salud. Los huevos también contienen nutrientes específicos, como la luteína y la zeaxantina, que benefician la salud ocular, y la colina, que es crucial para el funcionamiento del cerebro y el sistema nervioso.
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¿Cuántos huevos puedes comer a la semana?
Aunque aún no haya respuesta definitiva, la mayoría de las personas sanas probablemente no sufran daños al consumir un huevo al día, es decir 7 huevos a la semana. De hecho, los huevos pueden ser un buen aporte nutricional en una dieta equilibrada.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que la forma en que se preparan los huevos puede afectar su impacto en la salud. Por ejemplo, cocinar los huevos con exceso de grasas saturadas, como la mantequilla o el tocino, puede contrarrestar sus beneficios nutricionales.
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Existen varias recetas saludables con huevos ofrecen opciones deliciosas y nutritivas para diferentes momentos del día. Los huevos revueltos con vegetales son ideales para un desayuno o brunch nutritivo; simplemente saltea espinacas, tomates, champiñones y pimientos antes de agregar los huevos batidos y servir con pan integral tostado.
Por otro lado, también puedes probar los huevos al horno con aguacate y tomate ofrecen una opción abundante, basta con cortar aguacates por la mitad, agregar un huevo en cada mitad, colocar rodajas de tomate y hornear hasta que estén listos, ideal para una comida saludable.
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