La evidencia científica demuestra cada vez con mayor énfasis la importancia de la alimentación para mantener una vida saludable. No se trata de recetas mágicas: una alimentación equilibrada y variada puede ser clave para prevenir ciertas enfermedades e incluso, combartirlas. El colesterol es una de ellas y el pescado -rico en ácidos grasos Omega-3– un gran aliado para la salud.
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“La alimentación puede jugar un papel importante en la reducción del colesterol”, asegura desde su sitio web la prestigiosa institución médica de Estados Unidos, Mayo Clinic. ¿Por qué los ácidos grasos omega-3 pueden bajar el colesterol y proteger a tu corazón? Porque ayudan a reducir los triglicéridos y a aumentar el colesterol bueno (HDL).
Por qué bajar el colesterol
El colesterol es una sustancia presente en todas las células del cuerpo necesaria para procesar alimentos y producir vitamina D, entre otras funciones. Cuando el organismo se excede en la producción de esta sustancia aumenta el riego de formar placa que finalmente se pegue en las paredes de los vasos sanguíneos. De manera que se convierte en un factor de riesgo para la salud.
El colesterol bueno HDL tiene la capacidad transportar el colesterol de otras partes de su cuerpo hacia el hígado que se encargará luego de eliminarlo. De allí que los alimentos ricos en HDL sean beneficiosos para la salud.
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Receta saludable: filete de pescado horneado con champiñones
Los ácidos grasos Omega-3 entonces, son grandes aliados para la salud. Atentos a esto, la Asociación Americana del Corazón recomienda comer al menos dos porciones de pescado a la semana. ¿Cómo preparar el pescado de manera que quede sabroso y saludable a la vez? Aquí te ofrecemos una receta ideal: filete de pescado horneado con champiñones.
El plato se hornea en el horno durante 15-20 minutos, hasta que el pescado esté cocido y los champiñones dorados. La receta es adaptable, permitiendo agregar otras verduras o hierbas aromáticas para personalizar el sabor.
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Ingredientes:
*1 filete de pescado blanco (a elección)
*1 taza de champiñones
*1/2 cebolla
*1 diente de ajo
*1 cucharada de aceite de oliva
*1/2 limón
*Sal y pimienta al gusto
Preparación:
* Precalienta el horno a 180°C.
* Lava y corta los champiñones en rodajas.
* Pica la cebolla y el ajo finamente.
* En una sartén, calienta el aceite de oliva y saleta la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
* Añade los champiñones y cocinar hasta que estén dorados.
* Salpimenta el pescado al gusto y colocarlo en una fuente para horno.
* Distribuye la mezcla de champiñones sobre el pescado.
* Exprime el jugo de limón sobre el pescado y los champiñones.
* Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que el pescado esté cocido.
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Consejos:
*Puedes agregar otras verduras a la receta, como pimientos, tomates o brócoli.
*También puedes utilizar hierbas aromáticas como el perejil o el tomillo para darle más sabor al plato.
*Si deseas una textura más crujiente en los champiñones, puedes dorarlos en la sartén con un poco de mantequilla antes de añadirlos al pescado.
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