No es sorpresa que uno de los ítems más populares de la cadena de comida rápida sean las papas. De acuerdo a datos de INC. la compañía sirve alrededor de 9 millones de libras (unas 4,082 toneladas) de papas fritas al día a nivel mundial.
Durante la cuarentena portales como Pop Sugar y Mashed han compartido su investigación acerca de cómo se hacen las papas de McDonald’s. Aunque estas se elaboran de manera industrial y con jarabe de maíz (el cual es alto en fructosa), con saborizantes de res y grasas saturadas, si tienes mucho antojo de las míticas papas de la cadena, pero buscas una propuesta más sana, te dejamos nuestra versión de cómo hacerlo.
- 4 papas Idaho
- 3 tazas de agua
- Jugo de un limón amarillo
- 5 tazas de aceite de cacahuate o aceite vegetal
- 4 cucharadas de manteca de res o de cerdo
- 1 cucharada de sal
Ingredientes
- Pela las papas y corta en bastones muy delgados.
- Coloca las papas en un bowl con agua y limón, refrigera por 30 minutos para evitar que se oxiden.
- En una olla honda o wok, calienta el aceite por 15 minutos.
- Cuela el agua y seca las papas muy bien para evitar accidentes con el aceite.
- Fríe por partes pequeñas hasta que estén bien doradas por 1 minuto cada una.
- Una vez que estén listas, coloca en una charola con papel en el congelador por 10 minutos.
- Añade la manteca al mismo aceite, retira las papas del congelador y fríe por 5 minutos.
- Coloca en una charola con papel de cocina y luego pasa a un bowl. Espolvorea la sal y saltea para que se cubran todas. Sirve caliente. Si le quieres dar un twist puedes sustituir la sal por queso parmesano rallado.