¿Conoces estos 13 tipos de aguacate?

En México, el aguacate es sinónimo de lujo, sabor y frescura. Además de comerse en platillos que se han convertido en imperdibles alrededor del mundo —como el guacamole—, los aguacates son muy nutritivos. Son excelentes fuentes de ácido fólico, potasio y grasas saludables, así como de vitaminas K, C y E. Además contienen pequeñas cantidades de vitaminas B y minerales, como cobre, fósforo, magnesio, manganeso, hierro y zinc.

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Las grasas monoinsaturadas de los aguacates, la mayoría de las cuales son ácido oleico, son buenas para el corazón, combaten la inflamación y pueden tener propiedades anticancerígenas. Comer aguacates también puede ayudar a absorber mejor otros nutrientes solubles en grasa. Es la razón por la que dietas como la keto lo incluyen dentro de sus opciones de grasas saludables.

Además, los aguacates están llenos de fibra y antioxidantes. Algunos estudios sugieren que las personas que comen aguacates con regularidad son más saludables y tienen un menor riesgo de síndrome metabólico. Sin embargo, esto no es obra de magia, sino que la mayor parte las personas que comen esta fruta con relleno cremoso y verde, también suelen comer muchos otros alimentos saludables.

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Tipos de aguacate

Es posible que solo conozcas un par de aguacates, seguramente los que venden en el supermercado o tu mercado local, pero es importante saber que hay cientos de variedades creciendo en el mundo, y aunque existen muchos híbridos, todos los aguacates se pueden rastrear hasta el origen guatemalteco, mexicano o hindú. A continuación te presentamos algunos de los aguacates más conocidos:

Hass

Es la variedad más popular. Está disponible todo el año y tiene un sabor a mantequilla y nuez. Su forma es esférica, la piel cambia de un verde intenso a un negro violáceo a medida que madura. Puedes comerla en taquitos, en platillos elaborados o solo acompañado de sal.

Bacon

Es una variedad parecida a la Zutano, el color de su carne es entre amarillo y verde, con tonos claros, la piel es verde oscura y es fácil de quitar. Tiene un sabor sutil a mantequilla.

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Criollo

Es una variedad que crece naturalmente en las zonas altas de México. Se caracteriza por una piel comestible muy fina y oscura cuando está maduro.

Ettinger

Se cultiva en Israel y tiene una piel verde brillante, semillas grandes y un sabor suave.

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Choquette

Tiene una piel suave y brillante con pulpa acuosa que a menudo gotea cuando se corta la fruta. Esta variedad proviene del sur de Florida.

Maluma

Es un aguacate que se descubrió en la década de 1990 en Sudáfrica, es una variedad muy parecido al Hass, por lo que en algunos lugares se le conoce como Maluma Hass. Tiene la piel violácea y se vuelve negra conforme madura, es una variedad más grande, que puede llegar a pesar entre 150 y 450 gramos por pieza.

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Lula

Tiene menos aceites naturales y contiene más agua que muchas otras variedades. Es resistente al frío pero muy susceptible a los hongos.

Reed

Solo está disponible durante el verano. Tiene un sabor más ligero y sutil y es del tamaño de una pelota de béisbol. Su piel permanece siempre verde a pesar de la maduración.

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Pinkerton

Tiene una forma oblonga, una piel áspera, que lo hace fácil de pelar y una pequeña semilla dentro de una carne cremosa.

Gwen

Es muy similar a la variedad Hass en sabor y apariencia. Es una variedad guatemalteca más grande, con piel gruesa de color verde oscuro muy fácil de quitar.

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Fuerte

Variedad originaria de México y Centroamérica. Tiene una piel ligeramente áspera, que se separa con facilidad de la carne, tiene forma de pera y está disponible durante ocho meses al año.