El cajún es uno de los mix de especias más sabrosos y populares, con el que se elaboran distintos platos que pueden ir desde unas ricas papas hasta un pollo.
La gastronomía cajún es muy variada y llena de tradición, este estilo de cocina proviene de los primeros colonizadores francófonos, conocidos como “acacianos” y asentados en Nueva Escocia y Canadá, hasta que fueron desplazados por los británicos y marcharon a Luisiana.
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Posteriormente esta cocina tuvo también influencia africana y amerindia, en la década de 1980 se comenzó a expandir por todo el país. Aunque actualmente muchas personas suelen denominar comida cajún a todo platillo que contenga una mezcla de especias y sea picante, un auténtico plato debe tener tan solo un toque de picante, no en exceso, y para lograr eso se debe tener la mezcla cajún perfecta, aquí te enseñamos a hacerla.
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INGREDIENTES:
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharada de comino
- 2 cucharadas de paprika
- 2 cucharadas de cúrcuma
PROCEDIMIENTO:
Mezcla todas las especias, colócalas en una charola y tuéstalas en el horno a 150 ºC durante 10 minutos. Deja enfriar y listo puedes utilizar tu cajún para preparar carnes, verduras, pescados y salsas.
