Si no comes carne y ninguno de sus derivados, entonces puede ser difícil sustituir algunos platillos, sobre todo aquellos que son muy golosos e ideales para el frío. Por eso, aquí te presentamos un vegan Mac and Cheese.
- 5 tazas de agua
- ¼ de taza de sal
- 1 paquete de pasta en concha o codito
- 1 taza de nuez de la India remojada en agua por 2-3 horas
- Jugo de ½ limón
- ¾ de taza de agua pura
- 1 cucharadita de sal de grano
- ¼ de taza de levadura nutricional
- 1 diente de ajo machacado
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de paprika
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- Sal al gusto
- Cebollín picado al gusto
Ingredientes
- En una olla mediana pon a hervir el agua con sal por 15 minutos, ya que tenga muchas burbujas incorpora la pasta y cuece hasta que esté al dente, aproximadamente unos 15 a 20 minutos. Es importante que la pruebes durante este tiempo para que quede como te gusta.
- En un procesador de comida incorpora las nueces, el jugo de limón, el agua, la sal, la levadura, el ajo, la cúrcuma, la pimienta, la paprika y la mostaza. Muele hasta que esté tersa. De ser necesario, añade 2 cucharadas de agua.
- En un sartén añade el aceite de oliva, la pasta y la salsa de nuez. Revuelve con sal y termina con más nueces y cebollín.