Cómo hacer el gin tonic perfecto, según José Andrés

Además, seis lugares en Estados Unidos donde le dan su propio toque a este coctel clásico.
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“En España, el gin-tonic no es solo un coctel, es una obsesión”, dice José Andrés. Aquí encontrarás todo lo que necesitas saber para hacer esta bebida icónica en tu hogar y también te damos seis lugares en Estados Unidos con excelentes opciones para probar.

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  • En España, se utilizan hierbas frescas (verbena de limón, romero o lavanda), cáscara de limón, bayas de enebro, flores comestibles e incluso especias enteras para potenciar los botánicos de la ginebra.
  • Los bares españoles tienen hasta 50 ginebras diferentes. Nuestra elección: un estilo London Dry. Los dos favoritos de José: Rives Special Premium Tridestilada de Andalucía y Xoriguer Gin de Mahón.
  • Amplifica el aroma de la ginebra y las guarniciones usando una copa de vino grande o copa.
  • Los cubitos de hielo grandes mantienen tu gin-tonic frío sin diluir.
  • Busca un agua tónica elaborada con azúcar de caña o agave (que no tenga jarabe de alta fructosa), una buena opción es Q, Fever-Tree o Fentimans, para obtener una mezcla equilibrada de dulzor con el amargor de quinina.

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De todas las ginebras …

Pagu: 310 Massachusetts Ave., Cambridge, MA; 617-945-9290

Haz tu propio gin-tonic con la bandeja de degustación de ginebras, aguas tónicas y aderezos de Pagu.

La Vara: 268 Clinton St., Brooklyn; 718-422-0065

Haz experimentos de la fórmula clásica, prueba con jarabe de quinina casero o refresco español.

Jaleo: varias ubicaciones

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El Chipiron: 2717 S. Lamar Blvd., Austin; 512-518-3618

El chef Pablo Gómez Tollar se toma en serio la bebida de autor de España en este nuevo lugar de tapas.

Corrida: 1023 Walnut St., Boulder

Los camareros lo harán a la vieja usanza con la preparación junto a la mesa de un carrito especial.

Ashland Hill Brick Bar: 2807 Main St., Santa Mónica; 310-392-3300

Hay 11 gin-tonics en el menú, 55 ginebras y nueve tónicas para mezclar y combinar.

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