Chef mexicano Santiago Lastra recibe estrella Michelin por su restaurante KOL

Tras dos años de abrir sus puertas, el restaurante KOL del chef mexicano Santiago Lastra ha obtenido su primera estrella Michelin. La cual señalan es fruto del talento, el trabajo duro y la dedicación de todo el equipo. ¡En hora buena!

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Este 16 de febrero la Guía Michelin reconoció a los restaurantes de Gran Bretaña e Irlanda. A través de las redes sociales de KOL se dio a conocer este gran reconocimiento gastronómico, considerado uno de los más importantes a nivel mundial. Señalando que “es un honor no solo recibir este galardón, sino poder representar la cocina mexicana en un escenario internacional”.

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KOL es un restaurante de comida mexicana que se localiza en el corazón de la capital británica, a través de su lema: “Alma mexicana, ingredientes británicos”, nos ofrece un concepto contemporáneo que refleja los sabores frescos de la cocina mexicana con platillos que incluyen los ingredientes ingleses de una forma innovadora sin perder el toque tradicional de diferentes regiones de México. El menú del concepto dirigido por Santiago Lastra se caracteriza por ser variado e imaginativo con opciones vibrantes que te cautivan desde el primer bocado.

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El chef Santiago Lastra cuenta con más de 16 años de trayectoria en la gastronomía, ha trabajado con reconocidos personajes de la industria, incluyendo a Rene Redzapi. Anteriormente ya había obtenido reconocimientos importantes como el Young Chef of the Year por Young British Food Awards y el Mejor Nuevo Restaurante de Europa de acuerdo con La Liste. Ahora con su primera estrella Michelin el chef no solo sigue sumando éxitos a su carrera, sino que continúa poniendo en alto a México, incluso en sus redes sociales recalcó que su estrella Michelin es para su país:

“México, esto es para ti. Desde los cocineros del hogar y las tradiciones familiares con las que crecimos, hasta las increíbles comunidades indígenas que inspiran nuestro trabajo y cimentan nuestra cultura, gracias por ser una fuente constante de asombro y creatividad”.
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