Con una destacada trayectoria de más de 27 años en la industria gastronómica, la chef Cynthia Martínez es la mente creativa detrás del restaurante “La Conspiración de 1809” en Morelia, Michoacán. Su experiencia en la creación de platillos, el diseño de publicidad, las relaciones públicas y la administración, han sido ampliamente reconocidos en el sector restaurantero.
También puedes leer: La charanda: el aguardiente típico de Michoacán
Entre los honores que ha recibido se encuentra: el reconocimiento como “Mujer del Año” otorgado por el Club Rotario en 2018, así como el reconocimiento del Gobierno del Estado de Michoacán por su labor en la organización de festivales de cocineras tradicionales en 2016. Además, ha sido galardonada con el premio al mérito empresarial “Enrique Ramírez Miguel” por Génesis AC en 2012, el premio “María Aguirre Arroyo” por su rescate de los conceptos tradicionales mexicanos en 2009, y el premio “José Peza Fragoso” por su contribución a la cocina regional en 2004.
También puedes leer: ¿Cómo preparan carnitas en Quiroga, Michoacán?
Lo imperdible de su menú en Cantina Palacio
Disfruta de la Tostada de Lengua a la Vinagreta, una exquisita de lengua de res, pimientos, perejil y huevo duro de codorniz. Acompáñala con cebollas encurtidas y el picante chile habanero chocolate, cultivado en la costa michoacana.
No puedes perderte la deliciosa Torta Tostada. Un antojito callejero originario de Santa Clara del Cobre. Rellena de queso de puerco, carne apache, jitomate, chile perón, col blanca y una tostada horneada.
Sumérgete en los sabores de Zacatecas con el hueseando. Costillita en salsa de chile negro, acompañada de frijoles güeros refritos. Un platillo que rinde homenaje a la cocina de ingrediente y la producción de chiles en el estado.
También puedes leer: Las carnitas son consideradas el mejor platillo elaborado con cerdo
Para el postre, prueba el Arroz con leche en una presentación única: gelatina de arroz con leche, nuez de macadamia tostada y cajeta de Celaya.
Marida esta experiencia con el Mezcal Espadín Negro Corazón, elaborado con agave michoacano. Una elección perfecta para realzar los sabores de cada platillo.
Déjate llevar por esta experiencia culinaria única, donde cada bocado te transportará a la riqueza gastronómica de Michoacán. ¡No pierdas la oportunidad de probar estos auténticos sabores en Cantina Palacio de la mano de la chef Cynthia Martínez!
Síguenos en: Facebook / Twitter / Instagram / TikTok / Pinterest / YouTube
