En esta ocasión, dos chefs con propuestas culinarias distintivas unieron fuerzas para crear una experiencia inolvidable. La cena a cuatro manos Best New Chefs reunió a Eduardo Salgado, de EMAT (Valle de Guadalupe), y Óscar Garza, de OCTO (Guadalajara), quienes ofrecieron un menú de alta cocina que fusionó creatividad, tradición e innovación.
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La velada inició con una bienvenida que incluyó tostada de arroz con alga y ceviche de pescado, ostión con melón y habanero, y pan tomate con prosciutto de pato curado, creaciones de Eduardo Salgado, maridadas con un cóctel especial con LOCO Tequila y cerveza Tempus.
El menú continuó con un tartar de pulpo con tapenade, jocoque y pan pita de masa madre, elaborado por Eduardo Salgado, acompañado de Silver Chardonnay de Vinos Wagner. Luego, Óscar Garza presentó una degustación de 10 moles (mole poblano, mole rosa, mole verde, mole amarillo, mole negro, mole blanco, mole de rosas, mole de trufa negra, mole norteño y pepián verde), servidos con tortillas y maridados con Caymus Zinfandel de Vinos Wagner.
Best New Chefs: Eduardo Salgado de Emat
Como plato fuerte, Eduardo Salgado sorprendió con pork belly con puré de elote ahumado, armonizado con Caymus California de Vinos Wagner. Para cerrar con broche de oro, la cena culminó con crema de maíz bruleada con esferas de caramelo salado, creación de Óscar Garza, acompañada de LOCO Tequila.
Gracias al apoyo de Unique Santander, BMW, Vinos Wagner, LOCO Tequila y W Hotels, esta segunda cena colaborativa se convirtió en una experiencia gastronómica inolvidable.
Best New Chefs: Óscar Garza de Bruna & Octo
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