Nuestra edición de octubre está dedicada a la primera generación de Best New Chefs, una nueva iniciativa de Food & Wine en español que busca promover a los cocineros que abrieron un restaurante en los últimos dos años y están abriendo brechas para el futuro de la gastronomía en el país.
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La oferta gastronómica en México crece a pasos agigantados y es muy competitiva. Por medio de este reconocimiento, Food & Wine en español busca ser un impulso para proyectos emocionantes y distintos. Entre la lista (que curamos con un grupo de expertos) hay diferentes aproximaciones a la cocina: hay innovadores, que quieren romper paradigmas y hay los que retoman la tradición y afianzan las raíces. Este grupo diverso tiene un denominador común: comer en su restaurante es una experiencia excepcional.
Best New Chefs 2019
Adria Montaño, Georgina, Tijuana
David Castro Hussong, Fauna, Ensenada
Maribel Aldaco, Fauna, Ensenada
Yvan Mucharraz, Comal, Los Cabos
Chuy Villarreal, Cara de Vaca, Monterrey
Santiago Hiriart, Santiago y Macarena, San Miguel de Allende
Macarena Gómez, Santiago y Macarena, San Miguel de Allende
Daniel Nates, Maizal, Puebla
Mercedes Bernal, Meroma, CDMX
Rodney Cusic, Meroma, CDMX
Sandra Fortes, Noso, CDMX
Miguel Hidalgo, Noso, CDMX
Norma Listman, Masala y Maíz, CDMX
Saqib Keval, Masala y Maíz, CDMX
Karen Drijanski, Niddo, CMDX
Oscar Segundo, Xokol antojería, Guadalajara
José Luis Hinostroza, Arca, Tulum
Jorge León, Alfonsina, Oaxaca
Elvia León, Alfonsina, Oaxaca
Además de aparecer en la portada —que estará en circulación a partir del 15 de octubre — este grupo de 19 cocineros seleccionados por expertos y el equipo editorial, estará presente en el primer Food & Wine Festival MX cocinando una serie de menús degustación estilo omakase.
