El chef Ricardo Muñoz Zurita es famoso por la cocina tradicional mexicana que sirve en sus tres restaurantes en la Ciudad de México: Azul Histórico, Azul Condesa y Azul y Oro (dentro de la UNAM). Además ha colaborado en diferentes publicaciones gastronómicas –como con el diccionario Larousse de Gastronomía Mexicana– y ha escrito diferentes libros de cocina, dentro de los que destacan está el de Los Chiles Rellenos en México.
Como parte de su compromiso por hacer difusión y presentar aspectos únicos de nuestra gastronomía, Zurita se alió con el grupo hotelero Fiesta Americana para crear un nuevo concepto: Azul 70.
En cuanto al lugar, la decoración es sobria y elegante, lo que hace que te concentres en la plática y en los platillos que estás degustando. El servicio destaca por su entrenamiento, puedes preguntar prácticamente cualquier cosa del menú y te responderán de inmediato y amablemente.
Dirección: Piso 3, interior del hotel Fiesta Americana, Av. Paseo de la Reforma, CDMX.
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Visitamos el restaurante ubicado en el tercer piso del hotel Fiesta Americana de Reforma y probamos algunos los platillos diseñados por el chef Zurita y Gerardo Rivera —chef ejecutivo de los hoteles Fiesta Americana. Dentro del menú destacan platillos como: la crema de cilantro —con algunos trozos de almendra laminada—, el pescado Tikin Xic —con un trozos de tortilla frita, la cual agrega una textura contrastante al platillo— y finalmente el mole con pollo relleno de plátano macho —uno de los platillos más pedidos y representativos en los restaurantes Azul. Para el postre lo recomendado es el pastelito de elote con helado de macadamia. El lugar tiene mucho potencial ydestaca dentro de la oferta gastronómica de esta cadena hotelera.Cortesía Azul 70
