Anthony Bourdain es reconocido donde quiera que va, para disgusto de Anthony Bourdain. De hecho, su gran visibilidad, ha hecho que rodar su show, Parts Unknown, sea algo difícil ya que su misión es mostrar puestos de comida extraordinarios, carritos callejeros y tiendas familiares cómo son realmente, no cómo son cuando las multitudes están rodeando a un cliente de alto perfil.

“Es mucho más fácil para mí y para la producción del programa si nadie sabe o le importa una mierda”, dice Bourdain a Food & Wine en la décima edición anual de Cayman Cookout en el Grand Cayman Ritz-Carlton. “Queremos que las personas se comporten como lo hicieron ayer y como lo harán mañana. No queremos que se esfuercen demasiado, se congelen, se sientan intimidados o impresionados”.

Bourdain dice que operar en algunos países “es virtualmente imposible”, y no necesariamente los que uno pensaría. “Hay algunos países donde no puedo caminar por la calle”, dice. “Es un problema cuando hay una multitud de personas realmente amables. Filipinas es realmente difícil para mí. Tengo muchos fanáticos filipinos y saben que los amo y al país. Comeré en un restaurante y habrá 100 personas afuera, todas muy agradables con cámaras. Y me siento como una mierda total. Simplemente cambia toda la dinámica “.

Sin embargo, es mucho más fácil rodar en un lugar como Francia, donde a nadie le importa mucho, dice. “Si me transmiten en la TV allá, es por una pequeña red oscura de satélites. Nunca se sabe en qué países estoy siendo transmitido pesadamente por cable. Son solo anomalías”.

Por ejemplo, él nunca sospechó que era tan grande en Borneo, pero el más extraño fue cuando fue rodeado por mujeres “en medio de la zona rural en Omán” que hablaban en árabe. “Dijeron: ‘¡Te conozco! ¡Saliste en Los Simpson!’ Me reconocieron como un personaje animado “, no cuenta.

Rebecca Davidson

Entonces, si piensas que Bourdain compartirá su lugar favorito para beber en la ciudad de Nueva York cuando le preguntan, estás loco. Cuando no viaja para su programa, le gusta mantener el perfil más bajo posible, por lo que se niega a decirnos su bar de preferencia.

“Siempre estoy buscando un buen bar irlandés en el que nadie le importe un carajo mi presencia y encontré uno”, dice. “No puedo decirte dónde está. Esta lleno de conserjes y trabajadores de construcción y me dicen, ‘Oye, eres el imbécil de la televisión’ Y después de eso solo soy uno más”.

Cuando va a restaurantes, no quiere platos adicionales, y al igual que cuando está filmando, no quiere ser rodeado por mucha gente. Es por eso que él y su hija, Ariane, tienen una estrategia genial para evitar las interacciones.

“Si estamos juntos, y la invitó a cenar y aparece un admirador exagerado, ella inmediatamente dice: ‘Dada me duele la panza’, así que puedo ir cariño, ‘está bien'”, dice. “Y luego se sienten mal de interrumpirme, y se van”.