En el apogeo del festival Sabores Yucatán, llevado a cabo del 16 al 20 de noviembre, se realizó el lanzamiento de Alma Finca, un licor de naranja 100% mexicano, creado por las mentes brillantes de la ingeniera bioquímica Guadalupe García y el biólogo y empresario Iván Saldaña, como un homenaje a la península Yucatán
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Casa Lumbre tiene como objetivo principal enaltecer el patrimonio cultural, sensorial y biológico de los productos mexicanos, siguiendo esta línea se ha posicionado en el mercado gracias a sus ingeniosas botellas y su innovación a la hora de crear licores, teniendo un repertorio actual de casi 20 marcas y más de cuarenta botellas diferentes, un catálogo tan grande y tan amplio que puede complacer hasta los gustos más críticos. Contando con grandes colaboraciones como Luisito Comunica (Tequila Gran Malo), Luis Gerardo Méndez (Mezcal Ojo de Tigre), Maluma (Contraluz) y su más reciente incorporación, una bebida de agave sin alcohol (Almave) en colaboración con Lewis Hamilton.
En este caso no se necesitó de ninguna celebridad que colaborará con Alma Finca, pues la estrella de este licor es Yucatán. Este licor está elaborado con ingredientes locales como cáscaras de naranja agria y dulce, lima, flores y hojas de los árboles de estos cítricos, y una de sus mayores ventajas es que al ser todos sus productos frescos, tienen la oportunidad de utilizar no solo la cáscara del fruto, sino también otras partes de los árboles que elevan la calidad, pero más importante que eso, la autenticidad y el sabor.
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Para darle una mayor identidad y complejidad, cuenta con achiote y pimienta gorda, escogiendo esta gracias a que también puede capturar el sabor de la pimienta blanca y rosa, todos estos ingredientes son centrales en la cocina tradicional yucateca.
Cada uno de estos ingredientes es macerado de forma individual para después ser destilados lentamente en alambique, y poder extraer los aromas y sabores que ofrecen. Posteriormente, sigue la labor de mezclar cada destilado buscando balancear las notas aromáticas, vegetales, amargas y dulces para lograr un producto de gran complejidad e intensidad sensorial.
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Alma Finca es una bebida artesanal inspirada en la cultura de la península de Yucatán. A través de esta botella se plasma Mérida, su riqueza y diversidad de cítricos.
La botella de Alma Finca refleja el trabajo que hay detrás de cada detalle de esta. Es una botella color ámbar, con cuello largo que facilita mucho la preparación de bebidas y cócteles, y uno de los mejores detalles de esta es que si pasas tus dedos sobre la etiqueta puedes encontrar este relieve grumoso simulando una cáscara de naranja.
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Esta innovadora propuesta de licor es la opción más refinada de lo que los cítricos pueden ser en una botella. Ofrece un producto con terruño, sorprendentemente fresco, con un dulzor balanceado, ideal como un digestivo o un mezclador versátil para la elaboración de recetas de coctelería clásicas e innovadoras creaciones para la mixología, pero sobre todo es ideal como el acompañante perfecto para preparar una auténtica margarita mexicana.
“Hoy en día uno de los cócteles más vendidos a nivel mundial es la margarita. Es increíble tener además de un tequila mexicano y un limón mexicano, un licor de naranja mexicano para cerrar el ciclo y crear una bebida 100% mexicana”, comenta Mica Rousseau, encargado de eventos y Drink strategy de Casa Lumbre.
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En su nombre, Alma Finca lleva las referencias que lo inspiraron a nacer: el Alma de Yucatán, su cultura, su abundancia y diversidad en tradiciones e historia: la intangible herencia que a convergido en esa parte del mundo desde hace siglos; y la Finca, el espacio físico y natural, de donde provienen sus ingredientes, el terruño convertido en sabor gracias a los cultivos yucatecos, reflejo de origen e identidad.
Todas las marcas de Casa Lumbre tienen un sentido y una historia real. Se pretende que todo el producto sea una clara imagen de lo que se quiere representar, así sea una celebridad, un lugar o un sabor, acercándose a todos los procesos de creación para poder estar empapados de información vivida en primera persona y poder lograr así los productos de la más alta calidad.
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La celebración de lanzamiento de Alma Finca tuvo lugar con una deliciosa cena a seis manos en Casa Escuela, un centro de exposición y arte en el centro de Mérida, donde se pudieron degustar platillos de tres chefs reconocidos, Regina Escalante (Mejor Chef de Yucatán 2023), Pablo Díaz (50 Best) y Ciro Scamardella (Estrella Michelin), creando un menú caracterizado por los toques cítricos representativos de Yucatán, acompañado con cócteles y bebidas preparadas con Alma Finca. Y posteriormente una fiesta en el restaurante Emplumados, frente al monumento a la patria en Mérida, dio el toque perfecto a esta celebración de un producto lleno de cultura y orgullo mexicano.
Alma Finca, con un costo que ronda entre los $400 y $450, llega al mercado con su presentación de 700ml, para más información visita www.almafinca.com y sucuenta oficial de Instagram @almafincalicor.
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