Del 16 al 20 de noviembre de 2023 se reunirán en Mérida talentos de la gastronomía globales junto con los mejores cocineros del destino para exponer sus creaciones. Para seducir a viajeros, locales y los sibaritas más exigentes usarán ingredientes originarios de la región, una de las culturas más valoradas en el mundo.
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Algunos de los talentos participantes
Esta segunda edición de Sabores de Yucatán contarán con la participación de chefs locales como Alex Méndez, Roberto Solís, Pedro Evia, Luis Ronzón, Regina Escalante, Vidal Elías, Maycoll Calderón, Obed Reyes y Karime López, por mencionar algunos. Compartirán créditos con nacionales e internacionales como son: Jorge Vallejo, Rufo Ibarra, Xavier Perez Stone, Celia Florian, Manu Bufarra, Gregorie Berger, Ciro Scamardella, Pia Salazar, Andoni Aduriz, Dabiz Muñoz, Ferran Adriá, Albert Adriá, Jordi Roca, entre otros.
Algunas de las actividades más esperadas durante este encuentro gastronómico son los programas académicos gratuitos, en donde estudiantes y apasionados de la gastronomía podrán escuchar de primera mano paneles como “La Vanguardia y Tradición” con los chefs Jonghyun Park de Atomix en Nueva York, Elena Reygadas de Rosetta y Roberto de Néctar en Mérida (18 de noviembre). Mientras que “La Fuerza de la Cocina Latinoamericana” (19 de noviembre) contará con Pía Salazar y Alejandro Chamorro de Neuma. Aquí puedes encontrar más información acerca de la hora y el lugar de los programas académicos: https://yucatan.travel/festivalsabores2023/ .
Corea en Yucatán
Durante su paso por el Festival Sabores de Yucatán, el día 17 de noviembre a las 20:30 hrs, Junghyun Park, junto al chef José Luis Inostroza intervendrán en la cocina del restaurante Huniik, un espacio en donde el chef Roberto Solís busca generar un intercambio cercano entre el cocinero y el comensal.
El chef Junghyun Park es la mente creativa de Atomix, un restaurante referente de la gastronomía coreana en Nueva York, que presta principal atención a los detalles de la tradición y técnica coreana, dichas características lo han posicionado en el sitió N. 33 de los 50 mejores restaurantes del mundo además de ser poseedor de dos estrellas Michelin.
Pía Salazar y Alejandro Chamorro mancuerna infalible
Por su parte los chefs ecuatorianos Pía Salazar y Alejandro Chamorro han conformado una maravillosa dupla dentro y fuera de los fogones. Desde 2017 con la apertura de NEUMA, su restaurante, han trabajado para satisfacer los más grandes estándares del mundo culinario. En 2020 a tres años de su apertura, este restaurante se suma a las filas de los mejores restaurantes en el mundo, adicional a que la chef Pia Salazar es reconocida con la Mejor Chef Pastelera de latinoamérica.
Vive Sabores Yucatán
También en Sabores de Yucatán será posible degustar las creaciones de estos chefs, quienes en conjunto con el chef Antonio Bachour, (considerado como uno de los mejores reposteros del mundo y que cuenta con proyectos como City 32, el restaurante Habibi y el bistro de Café Bachour en Mérida) y el Chef Vidal Elias del restaurante Micaela, Mar y Leña, ofrecerán una experiencia única. Una cena, donde sin duda, las estrellas de la noche serán los maravillosos postres, esto será el día 18 de noviembre a las 20:30 hrs en Bachour.
Es importante mencionar que estas son tan solo algunas de las muchas actividades que podrás encontrar en el Festival Sabores de Yucatán, que van desde tours de mercados locales, el Mercadito de Sabores que estará instalado en El Minaret (Paseo de Montejo) con más de 68 productores yucatecos, donde también se tendrán diversas degustaciones de bebidas y alimentos, 3 circuitos gastronómicos que recorrerán más de 20 restaurantes por las calles Paseo de Montejo, 47 y 55 del Centro, take overs, en los que chefs, cocineras tradicionales, sommeliers, mixólogos demostraran una vez más que el arte culinario y la gastronomía son un agente motivador y de decisión en el turismo del siglo XXI.
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No olvides que las actividades de Sabores de Yucatán son abiertas a todo público, y que algunas tendrán costo de recuperación, prepárate para descubrir por qué Mérida es hoy por hoy la Capital Cultural y Gastronómica del sureste a la par de ser reconocida como una de las cinco mejores ciudades en el mundo para visitar.
¿Cuándo? Del 16 al 20 de noviembre de 2023.
¿Dónde? Múltiples restaurantes cedes en Mérida, Yucatán.
Más información en: https://yucatan.travel/festivalsabores2023/
No requiere boleto, pero algunas actividades involucran un precio de recuperación dependiendo el restaurante.
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