Agenda Food & Wine del 07 al 10 de marzo

Las conmemoraciones del 8M también son gastronómicas.
Agenda Food & Wine del 07 al 10 de marzo

Seguro tu mente ya está en Semana Santa, pero aquí te dejamos una serie de eventos que seguro te harán disfrutar la espera. Desde celebraciones en honor al 8M hasta recorridos gastronómicos con historia, descubrimiento de nuevos vinos, una nueva visión del mezcal, y delicioso café y chocolate. 

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Cavas del Mundo

En conmemoración del 8M, Cavas del Mundo organiza el evento “Catando entre Mujeres”, en donde las asistentes serán llevadas por un viaje sensorial a través de los viñedos de Francia con platos del chef catalán, Cesc Durán. La cena incluye preparaciones como croquetas de ibérico, coca de foie gras con manzana, canelón de rabo de res con aceite de trufa, albóndigas guisadas con sepia y un chocolate con chile para cerrar con broche de oro. Los vinos que conforman el maridaje abarcan un blanco Electro, Loire, otro blanco Sancerre Pierre Martin, otro tinto Bejalouis Cuvée á l’ancienne, y Chateau La Royère Boujard. 

¿Dónde? Gaudir, Taverna Gastronómica, Bahía Guantánamo, Verónica Anzures

¿Cuándo? Jueves 7 de marzo, 19:30 hrs. 

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Foto: Cortesía

Resignificando el mezcal

Puebla también se suma a las conmemoraciones del 8M. Restauro, comedor urbano de cocina poblana, ha organizado una cena de tres tiempos en donde el mezcal será el elemento principal en una historia que busca reinventarlo. Para contar esta historia a través de delicias gastronómicas, el restaurante contará con la presencia de las chefs Amaranta Flores Salamanca de Vaivén Gastronómico y Osiris Orozco de Ágape, así como con mezcales poblanos de la Asociación de Mujeres Mezcaleras. El menú de tres tiempos consta de una entrada por Amaranta Flores quien preparará un  aguachile de cecina, con cilantro recio, nopal curado y leche de tigre en maridaje con mezcal 60 fierros; como plato fuerte por el chef de Restauro, Carlos Allende, quien prepara un pescado en manchamanteles con plátano, pera, piña y manzana, con mezcalito de mi corazón para resaltar sus sabores. Finalmente, el dulce cierre corre a cargo de la chef Osiri quien sirve una tarta de cocoa con bizcocho de chocolate semiamargo bañado en sirope de chile ancho, compota de maracuyá y helado de piña con sal de gusano en maridaje con mezcal Mi Ofrenda.

¿Dónde? Restauro, 5 Oriente 601, Puebla

¿Cuándo? 07 de marzo, 19:30 hrs

@restaurosapos 

Descubre nuevos tintos

La Contra Roma, tienda de vino mexicano, presentará este sábado la nueva línea de vinos de Ruber Cardinal. Sus vinos son elaborados en Valle de Guadalupe y cuyo concepto fue desarrollado por Leticia Parra y gustavo Spíndola y cuyo enólogo es el suizo Thomas Egli. Su nombre obedece a que sus vinos están caracterizados por ser tintos, cuyo color rojo es simbolizado por la ave que lleva su nombre.

¿Dónde? La Contra Roma, Jalapa 129, Roma Norte

¿Cuándo? Jueves 07 de marzo, 20:00 hrs

Ig: @lacontraroma | @rubercardinalvinos

Alay Alay tercer aniversario

La taquera celebra sus primeros tres años y qué mejor que de la mano de la chef Lula Martín del Campo, con quien ofrecerán un menú especial en conjunto para festejar a lo grande. Reconocida por su propuesta que remite a Medio Oriente a cargo de la chef Andrea Sayeg, se ha convertido en uno de los spots favoritos si se trata de comer tacos la Del Valle.

¿Dónde? Matías Romero 98, colonia Del Valle

¿Cuándo? Jueves 07, 19:30 hrs @alayalaytaqueria

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Foto: Cortesía

Saboreando el Centro Histórico

Si lo tuyo es la cocina con historia, no te puedes perder este recorrido gastronómico a cargo del chef e historiador, Rodrigo Llanes, cuyas paradas contemplan el Hospital de Jesús, el templo antiguo, Jesús Nazareno y la Escuela del Goloso Mestizo y Gastromotiva, en donde los participantes podrán participar de una clase y degustación de guisos con quelites

¿Dónde? Av. José María Pino Suárez 34 (punto de encuentro), Centro Histórico.

¿Cuándo? Sábado 09 de marzo, de 11:00 a 15:00 hrs

Ig: @gastromotivamexico

SanRafa

Si eres de la San Rafael o sitios aledañas, este sábado se llevará a cabo el primer evento “sin nombre” que busca reunir diferentes establecimientos de zona en donde quienes asistan probarán cervezas artesanales, mezcal y esencias de café, en donde el aderezo será la exposición de obras de artistas emergentes. Entre los participantes se encuentran el Café Veracruzano que ofrecerá maridajes con tapas españolas, las cervezas artesanales de Can Sin Cueva y el mezcal artesanal de Tejemaneje.

¿Dónde? Manuel María Contreras 59, San Rafael.

¿Cuándo? Sábado 09 de marzo

Ig: @sanrafa.mx

Vinos de Bulgaria

El wine bar by CMB, celebra un seminario en torno a vinos de Bulgaria, mismo que será guiado por el su Wine Director, Manuel Negrete. El seminario incluye la cata de 4 vinos y un Rakia, además de otorgar un reconocimiento por parte de la Executive Agency On Vine and Wine del Ministerio de Agricultura y Alimentos de Bulgaria a quienes lo tomen. Previo a la caída del comunismo, Bulgaria ocupaba un papel importante en lo referente a la producción de vino, y en su historia se encuentran celebraciones en honor a Dionisio, dios de la vendimia. Entre las uvas autóctonas de la región se encuentran Gamza, Pamid, Melnik y Mavrud.

¿Dónde? Wine Bar by CMB, Copenhague 23, colonia Juárez.

¿Cuándo? Sábado 9, 18:00 hrs.

Ig: @winebarcmb 

Café y Chocolate Fest

Los próximos 9 y 10 de marzo, el Palacio de Autonomía recibe la edición de primavera del Café y Chocolate Fest, en donde tendrán lugar actividades como talleres de degustación, ceremonias de cacao, catas de contraste de café, chocolaterías literarias y cafés filosóficos, así como teatro en miniatura y emocionada. Un evento para toda la familia con más de 60 expositores y entrada gratuita, en donde el objetivo principal es deleitar el paladar de los asistentes con dos de los ingredientes más deliciosos que existen a la vez que impulsan el desarrollo económico de productores y distribuidores independientes.

¿Dónde? Palacio de Autonomía de la UNAM, Calle Lic. Primo De Verdad No. 2, esq. con Moneda.

¿Cuándo? Sábado 9 y domingo 10, de 11:00 a 20:00 hrs

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Foto: Cortesía

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