El 1 de marzo se llevó a cabo la Cena de Gala Anual de Vatel Club México AC, donde se hizo la entrega de los premios y reconocimientos a los vatelianos más destacados de 2023, así como a las personalidades, instituciones y empresas que han contribuido al fortalecimiento del sector alimentario y la promoción de la cultura gastronómica en México. Precisamente esta fue la fecha en la que el chef Sergio Camacho iniciará sus funciones como presidente de Vatel.
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La Mesa Consultiva de Vatel Club México AC decidió de manera unánime otorgar el Premio Vatel al ´Mejor Medio Gastronómico ́ de 2023 a la revista Food & Wine en español por su importante y acertada labor informativa y de investigación periodística en este segmento a lo largo del reciente año. El premio fue recogido durante la entrega por su directora editorial María Forcada.
Otros premiados de esta edición fueron la chef Linda Balderas por su trabajo en la promoción de la Denominación de Origen del arroz de Morelos; Marta Atzin, fundadora de `Mujeres de Humo´, en Veracruz en la zona del Tajín por preservar la cocina tradicional y el chef Benjamín Nava por su trabajo en Quintana Roo en defensa de la pesca sustentable.
* Homenaje a: Eduardo Da Silva
* Chef del año: Benjamín Nava
* Médaille d’Or: Eduardo Wichtendahl Palazuelos
* Reconocimiento al talento destacado: Marino Maganda
* Premio Espíritu Vatel: Lynda Balderas
* Reconocimiento periodístico: Leo Zuckermann
* Reconocimiento de honor: Azari Cuenca Maitret
*ACF Chevalier de OM ACF: Martha Gómez Atzin
* Médaille d’Or ACF: Jean-Pierre Asvazadourian
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Orden Mundial L´Academie de France
La gala se celebró en el Club de Industriales de la Ciudad de México, durante la cual también fueron premiados.
Sobre Vatel Club México
Vatel Club México fue fundado en 1993 por el chef francés Olivier Lombard, en una iniciativa conjunta con otros cocineros de origen francés en México, como Philippe Steinman, Fernand Gutiérrez y Regis Lacombe. Actualmente reúne profesionales de todo el país, sin distinción de nacionalidades y en 2024 renueva la presidencia, siendo Sergio Camacho nuevo presidente. Su nombre hace un reconocimiento a la disciplina y la entrega a la calidad, evocando la mítica figura de François Vatel, encargado de los banquetes del castillo de Chantilly, y quien durante una fiesta para Luis XIV, en 1671, prefirió sacrificar su vida antes que perder su honor y credibilidad profesional.
Desde el inicio, Lombard planteó vínculos comerciales con empresas multinacionales que le dotaron de recursos financieros para publicar revistas especializadas, y llevar a cabo cenas de gala y reuniones anuales. Después vino el nexo con AMAIT Abastecedores Turísticos para organizar el concurso culinario «La Parades des Chefs», realizado en la expo Abastur y antecesor de las eliminatorias latinoamericanas del Bocuse D’or y la Coupe du Monde de la Pâtisserie.
La Academie Culinaire de France y los Maîtres Cuisiniers de France confiaron a Vatel Club México su representación para América Latina y El Caribe. Así, sus afiliados ganaron prestigio en el medio gastronómico europeo y muchos mexicanos comenzaron a ser laureados con la estrella que los acredita como académicos de la asociación francesa. Esta interacción con los gremios galos permitió la creación del Entrenamiento Culinario, en el que distintos jóvenes aspirantes a cocineros pasan tres años bajo la tutela de un miembro destacado de Vatel Club México.
Para más información visita https://vatelclub.mx/la-asociacion/
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