Como la cadena de hamburguesas más grande del mundo, McDonald’s es, por defecto, la compañía que define más claramente en qué dirección se dirige la industria en general. Cada vez que McDonald’s realiza un cambio global en todo el sistema, vale la pena tomar nota, especialmente cuando esas decisiones están destinadas a beneficiar nuestra salud.McDonald’s entiende ese poder y anunció ayer que la cadena “estaría usando su escala para hacer el bien” al prometer reducir su uso general de “antibióticos importantes para la salud humana” en el 85% de la cadena de suministro de carne de res de la marca.”McDonald’s cree que la resistencia a los antibióticos es un problema crítico de salud pública, y nos tomamos en serio nuestra posición única para utilizar nuestra escala para continuar abordando este desafío”, dijo Keith Kenny, vicepresidente global de sostenibilidad de McDonald’s, en el anuncio.”Estamos entusiasmados de asociarnos con nuestra red de proveedores de carne de res en todo el mundo para acelerar el uso responsable de los antibióticos, mientras seguimos cuidando la salud y el bienestar de los animales en nuestra cadena de suministro.
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Específicamente, McDonald’s dijo que el primer paso es “medir y comprender el uso actual de los antibióticos” en su red de proveedores de carne masiva. Luego, la marca explica que, para fines de 2020, debería tener un conocimiento suficiente de la situación para finalizar sus objetivos de reducción. Sí, es una línea de tiempo ligeramente ambigua, pero McDonald’s también promete que para 2022, la compañía “informará sobre el progreso contra los objetivos de reducción de antibióticos en nuestros 10 principales mercados de abastecimiento de carne”.Así que, aunque aún no se ha establecido un objetivo de reducción firme, la cadena ha establecido un plazo autoimpuesto sobre cuándo los consumidores comenzarán a ver algunas cifras.Mientras tanto, Mickey D nos recuerda que esta nueva política no es la primera incursión de la compañía en eliminar los antibióticos. La marca lanzó por primera vez una posición de uso responsable de antibióticos en 2003 y dice que ya ha alcanzado algunos de esos puntos de referencia. “En 2016, McDonald’s USA cumplió su compromiso de servir solo a los pollos que no fueron tratados con antibióticos importantes para la medicina humana, casi un año antes de lo programado”, escribe la compañía.Como un compromiso final, McDonald’s también anunció que se unió al desafío de resistencia antimicrobiana del Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades, descrito como “un esfuerzo de un año para acelerar la lucha contra la resistencia antimicrobiana en todo el mundo”.McDonald’s está lejos de ser la única cadena que toma esta causa. Otros nombres importantes que han actualizado sus políticas de antibióticos en los últimos años incluyen a gente como Burger King, Popeyes, Panera y Chipotle, solo por mencionar algunos. Pero probablemente ninguna otra marca es tan reconocible como McDonald’s, por lo que lo que hacen los Golden Arches sigue siendo un gran problema.
