Bridge Zurich es un evento suizo que del 1 de septiembre hasta el 1 de diciembre fungirá como aparador para que la chef Gabriela Castellanos exponga los maravillosos sabores de México y los elementos más representativos de su gastronomía.
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La intención de Bridge Zurich es dar a conocer la gastronomía, el mercado de alimentos y bebidas de todo el mundo en Suiza. Bajo el lema la comida es más que comer, el proyecto aborda diferentes historias culinarias, en las que reúne a productores, fabricantes, restauranteros, cocineros y fanáticos del buen comer.
En este marco, la chef oxaqueña Gabriela Castellanos fue elegida para participar dentro del festival llamado ¡Viva! Durante cuatro meses la gastronomía mexicana se expondrá a través de diversos eventos culinarios y platillos preparados por la chef con toda la riqueza de los ingredientes mexicanos.
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Gabriela Castellanos es chef y propietaria de El Catrín, proyecto que comenzó como pop-up y cuyo concepto se centra en la comida mexicana, llevada a cabo con la experiencia gastronómica y de la cocina tradicional con ingredientes como maíz, huitlacoche, verdolagas y epazote silvestre.
Durante el periodo del festival suizo, los asistentes podrán degustar las creaciones que el chef Gabriela diseñó en colaboración con el chef Wolfi, dentro del restaurante Bistro. La carta cuenta con opciones coloridas llenas de ingredientes mexicanos típicos como chile, maíz y frijol. Además, Bridge Zurich ofrecerá diferentes pláticas y talleres en torno a la cultura y gastronomía de México, así como degustaciones de coctelería con productos 100% mexicanos.
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