Octavia, la llegada de Jonatán Gómez Luna a la CDMX — Chef Jonatán Gómez Luna | Cortesía

Si hablamos de grandes chefs mexicanos, el nombre de Jonatn Gómez Luna sin duda sale a relucir por su gran talento. Con Le Chique en Riviera Maya como el restaurante en donde apreciar su arte culinario y que recién recibió una estrella MICHELIN, no faltaba nunca el cuestionamiento sobre si algún día tendríamos una muestra de su estupenda cocina en Ciudad de México, hecho ante el cual el chef se resistió por un largo tiempo. Sin embargo hoy eso se hace realidad, para bien de muchos amantes de la gastronomía, el aclamado chef aterriza específicamente en la colonia Roma para liderar el primer restaurante de hotel pues se ubica dentro de Maison México Roma- en la ciudad con un chef con estrella: Octavia.

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Octavia se erige como un ícono de la gastronomía mexicana contemporánea, celebrando la riqueza de sabores y tradiciones del país. En este espacio, la cocina mexicana cobra vida a través de técnicas innovadoras y un profundo respeto por las recetas ancestrales, creando una experiencia culinaria única y memorable. Como en Le Chique, Gómez Luna ofrece un menú degustación disponible en comidas y cenas, en donde se ubican platillos con énfasis en el producto de mar pero también otros tantos que remiten a la cocina del centro del país, con grandes destacados como sus mollejas con glacé de morita, chichilo negro y apio nabo, los imperdibles ostiones con percebes, lima kaffir y sauco, o las espectaculares tartaletas con o-toro y sikil pak.

El menú degustación puede ser acompañado de tres opciones de maridaje, cuyos precios varían según el que se elija, pero que puede contemplar desde espumosos de la casa Möet Hennesy hasta vino mexicano.

Cada platillo en Octavia es una obra de arte culinaria que rinde homenaje a México. Desde los ingredientes más frescos y locales hasta las presentaciones meticulosamente cuidadas, el chef Jonatán Gómez Luna transforma cada comida en una celebración de la cultura y la historia mexicana.

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En Octavia, el chef Gómez Luna continúa su misión de elevar la cocina mexicana a nuevas alturas, ofreciendo un viaje gastronómico sin igual. Cada propuesta es una obra maestra que cuenta una historia, desde los ingredientes frescos y locales hasta las técnicas culinarias innovadoras. Al entrar en Octavia, los comensales son recibidos con una atmósfera que evoca tanto la tradición como la modernidad, donde cada detalle ha sido cuidadosamente diseñado para complementar la experiencia culinaria.

El chef Jonatán Gómez Luna, originario de la Ciudad de México, es uno de los grandes representantes de la cocina mexicana contemporánea y forma parte de la llamada nueva generación de chefs mexicanos. Gómez Luna ha sido galardonado con una infinidad de premios, incluyendo ser el ganador de Iron Chef Canadá en 2012.

Desde su apertura el 15 de junio de 2024, Maison México Roma ha redefinido el concepto tradicional de hotel, convirtiéndose en un destino único y nuevo hotspot que celebra la historia, el diseño y la alta gastronomía en el corazón de la colonia Roma.