Durante la feria de Gastronomía Madrid Fusión y tras ocho años de ausencia el cocinero Ferran Adrià ex chef de elBulli anunció que nunca se ha ido, ha estado trabajando en diversos proyectos de innovación e investigación gastronómica. Y ahora busca colaboradores que se unan a su equipo para abrir un laboratorio de exposición, que no es un restaurante ni una universidad; sino un sitio de gastronomía.
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En su conferencia el chef habló del futuro de elBulli y de su plataforma web Bulli Foundation fundada por Juli Soler, Ferran y Albert Adrià que servirá para consultar contenidos multimedia sobre la cocina española de vanguardia. Y aunque este espacio abrirá sus puertas en 2022, ya puedes aplicar para formar parte del equipo.
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Se lanzarán tres convocatorias globales dirigidas a todas las disciplinas a nivel mundial, desde historiadores, periodistas, economistas, psicólogos hasta artistas y sociólogos. La primera, se abrirá a investigadores, psicólogos, sociólogos y profesionales del arte, quienes podrán inscribirse en la página a partir de febrero hasta julio de 2020. La segunda etapa busca reunir a cocineros e historiadores para elaborar los datos de una biblioteca culinaria, las fechas de inscripción son del 9 de septiembre de 2019 hasta el 9 de diciembre de 2020.La última fase iniciará en el primer semestre del 2021 y estará dirigida a profesionales enfocados en la filosofía y la percepción humana.
Si te has preguntado dónde están los dos hermanos que revolucionaron la historia de la gastronomía mundial y si todavía tienen restaurantes, aquí encontrarás un breve resumen que te actualizará.
