La Cúpula del Milenio vallisoletana será la sede del XXII Campeonato Nacional de Tapas y Pinchos “Ciudad de Valladolid”, que se celebrará durante los días 9 y 10 del mes de noviembre. Dieciséis comunidades autónomas estarán representadas por los 45 cocineros participantes. El jurado del certamen estará presidido por la chef Janaína Torres, reconocida en 2024 como mejor cocinera femenina del mundo por The World’s 50 Best Restaurants. Además, los periodistas Pepe Ribagorda y Goyo González ejercerán como maestros de ceremonias por segundo año consecutivo.
Valladolid vive una jornada histórica en la IX Final del Concurso Internacional de tapas
En la presentación de esta edición, presidida por el alcalde de Valladolid, Jesús Julio Carrnero, la directora técnica del concurso, Ana García, puso cifras a la actual convocatoria: “Hemos recibido un total de 264 recetas procedentes de las 17 comunidades autónomas, que han sido evaluadas de forma anónima por un jurado profesional atendiendo a criterios de creatividad, calidad gastronómica, costes y viabilidad de las propuestas. De todas ellas, 45 cocineros competirán en la gran final, representando el talento, la innovación y la riqueza gastronómica de nuestro país”.
El Festival Internacional de Tapas de Valladolid
Los finalistas que elaborarán sus tapas en Valladolid han sido seleccionados por un jurado integrado por miembros de la Asociación de Hostelería de la ciudad y la organización técnica del certamen. En total, han sido elegidos 41 participantes a los que se han añadido los vencedores de las cuatro modalidades del concurso Provincial de Pinchos y Tapas de Valladolid de este año.
Tras el concurso, cada candidato tiene la posibilidad de hermanarse con un establecimiento vallisoletano con el fin de facilitarle los ingredientes precisos para elaborar su receta en el Festival de la Tapa que se celebrará del 10 al 15 de noviembre en la ciudad. Cada platillo tendrá un precio de venta al público de 3,5 €.
Certamen internacional
Durante esa semana, Valladolid será la capital mundial del tapeo, ya que el día 11 de noviembre tendrá lugar el X Campeonato Mundial de Tapas. En esta ocasión, serán 16 chefs de los cinco continentes los que competirán por llevarse el premio “Aceites de Oliva de España”. El jurado de este certamen estará presidido por el multipremiado Mario Sandoval. Su restaurante Coque ha obtenido dos estrellas Michelin, una estrella verde por la sostenibilidad, tres Soles Repsol y tres M en la Guía Metrópoli. Ribagorda y González repetirán como maestros de ceremonias.
Para este concurso, el jurado escogió hasta un máximo de 15 finalistas extranjeros entre todas las recetas recibidas. A ellos se les ha añadido el vencedor del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas del año pasado, Alejandro San José.
Han recibido la consideración de finalistas directos los tres primeros del II Concurso de Tapas de Asia, el primer clasificado del II Concurso de Tapas de Reino Unido, el primer clasificado del VIII Concurso de Tapas de Oceanía, el primero del III Concurso de Malasia, el primero del I Concurso de Tapas de India, el primero de I Concurso de Tapas de Texas, el primero del I Concurso de Tapas de Ecuador, el primero de I Concurso de Tapas de Suiza y dos clasificados del I Concurso de Tapas de África.
A cada candidato seleccionado se le asignará un establecimiento de apoyo (padrino) en Valladolid con el que tendrá que contactar previamente para facilitar toda la información necesaria para elaborar la receta y en el que podrá realizar las preparaciones previas necesarias. Dichos establecimientos ofrecerán al público las tapas campeonas. Se podrán reconocer porque las anunciarán como tapas vencedoras en el Campeonato Mundial de Tapas mencionando al chef.
Estos dos reconocidos certámenes, tanto el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas ‘Ciudad de Valladolid’ como el Campeonato Mundial de Tapas ‘Ciudad de Valladolid’ son organizados por el Ayuntamiento de Valladolid, a través de la Sociedad Mixta para la Promoción del Turismo de Valladolid, junto con la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería, cuentan con el patrocinio de Alimentos de Valladolid, Organización Interprofesional del Aceite de Oliva Español, Inhostel, Estrella de Galicia, Saborea España, Dehesa de los Canónigos, Aquavall, Pago de Valdecuevas, Sarawak, Raíz Culinaria, Mercedes – Adarsa, Coca-Cola, Aceite D.O Baena, Jamones Beher y Mercaolid y la colaboración de Pan de Valladolid, Escuela Alcazarén, Cámara de Comercio de Valladolid, Escuela Internacional de Cocina, Asociación de Confiteros y Asociación de Hoteles.
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