El próximo 1 de septiembre, Prrimital abre las puertas de su nuevo templo cárnico en el Mercado de la Paz, en el corazón del Barrio de Salamanca. Un nuevo enclave para seguir haciendo lo que mejor sabe hacer la marca: poner el mejor producto sobre las brasas y dejar que el fuego termine el trabajo.
La cocina ‘chiflante’ de El Triperito brilla en la hostelería de mercado madrileña
El nuevo espacio, situado en C/ de Ayala, 28B, 28001 Madrid, se suma al puesto de Prrimital en el Mercado de San Miguel, donde comenzó todo en 2021. Desde entonces, la receta apenas ha cambiado: carne, brasa, humo y verdad. Una forma honesta de entender la cocina callejera que combina una experiencia gastronómica de primerísimo nivel, con un ambiente desenfadado, divertido y con un punto gamberro.
Carne, fuego ¿y punto?
La carta del nuevo puesto recupera algunas de las burgers más reconocibles de Prrimital, como Boonga Cheese Bacon, La Bastarda, Prrimital Burger, Duck! with Truffle o Crispy Chicken, junto a nuevas recetas a la brasa y opciones para compartir. También habrá sitio para cortes premium como entrecot, chuletón, T-bone o rack, porque no todo iba a caber entre dos panes.
Detrás del producto está Discarlux, compañero de viaje de Prrimital y especialista en carne de alta calidad. Una alianza basada en algo bastante sencillo: conocer bien la materia prima, tratarla como se merece y no estropear lo que ya es bueno.
Un ritual ancestral no apto para veganos
En Prrimital, comer no empieza cuando llega el plato. No es casualidad que su hábitat natural sea un mercado. Con las brasas encendidas, el humo, el chisporroteo de la carne y una cocina que sucede delante del cliente, en el puesto no hay demasiado que esconder: el producto, el equipo y la parrilla forman parte del espectáculo.
Aprende a hacer barbacoa sin salir de tu hotel
Al frente de la cocina está David Montes, chef ejecutivo de la marca, con una propuesta donde la técnica y el instinto se encuentran como se unen dos llamas. Sin pretensiones, ni complejos, completamente entregada al deleite de los más carnívoros.
No solo de chuletón vive el hombre
La carta incorpora una selección de vinos por copa y botella, entre ellos Sílex, el vino propio de Prrimital, además de diferentes referencias nacionales e internacionales. A la tribu se suma también la cerveza Brutus, una nueva incorporación para acompañar burgers, cortes y todo aquello que salga de las brasas.
Ahora sin salir de la cueva
La llegada al Mercado de la Paz incorpora además una novedad: Prrimital también será carnicería. En otras palabras: si eres de esos a los que les cuesta salir de la cueva, ahora puedes darte un homenaje carnívoro en casa. Burgers de vaca y buey, entraña, picaña, solomillo, cortes premium, cecinas y packs de barbacoa estarán disponibles para llevar.
Con esta apertura, Prrimital sigue haciendo crecer su territorio en Madrid sin perder aquella esencia que le puso en el mapa en 2021. Más carne. Más brasas. Más Prrimital. Que no se apague la llama.
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