El Negroni es uno de esos cócteles que se consideran clásicos por el equilibrio que tiene y porque ha logrado sobrevivir en el tiempo a través de nuevas formas de conquistar distintas generaciones. Este 2026, Cassiano Melo, bartender brasileño encontró nuevas formas de conquistar con su versión de éste clásico, gracias a la cual se coronó campeón de la Campari Bartender Competition LATAM 2026.
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El pasado 24 de agosto se llevó a cabo la Campari Bartender Competition LATAM 2026, que por primera ocasión tuvo a la Ciudad de México como escenario que vio desfilar a los 7 participantes de distintas nacionalidades como Argentina, Brasil, Colombia, Costa Rica, México, Panamá y República Dominicana, quienes tras conquistar el primer lugar de sus respectivas naciones llegaron a nuestro país para demostrar su técnica, narrativa y originalidad en sus respectivas propuestas.
El jurado estuvo integrado por Eli Martínez, No. 24 de The Bar World 100 de Drinks International; Ivy Mix, cofundadora de Whoopsie Daisy en Brooklyn; y Nicola Scarnera, de Campari Academy Italia. La evaluación puso sobre la barra creatividad, técnica, precisión y la capacidad de convertir las raíces culturales de cada bartender en una propuesta contemporánea.
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Cassiano Melo se llevó el primer lugar de la región, seguido por el argentino Manuel Alba, con Ultrasónico, y el dominicano Julian David Tafur Rodriguez, con Renacimiento. Con este resultado, el brasileño pasó de representar a Río de Janeiro a convertirse en el nombre que encabeza la nueva generación de bartenders latinoamericanos dentro de esta competencia.
¿Quién es Cassiano Melo?
Más que un competidor, Melo representa una generación de bartenders para quienes preparar un cóctel implica algo más que dominar una receta. Su trabajo al frente de Spirit Copa Bar lo ha colocado dentro de la escena de coctelería de autor de Río de Janeiro, con una propuesta que explora ingredientes, técnicas y referencias culturales.
Originario de Río de Janeiro, Cassiano Melo es el responsable de la coctelería del Spirit Copa Bar, dentro del Fairmont Rio de Janeiro Copacabana, donde ha construido una propuesta que combina técnica, hospitalidad e ingredientes capaces de hablar de su territorio. Antes de llegar al escenario latinoamericano, Melo conquistó la final brasileña de la competencia en junio, convirtiéndose en el representante de Brasil para la gran final regional.
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En 2025 ya aparecía en el radar de la coctelería brasileña: fue finalista de World Class Brasil y compartió barra con el mexicano Jorge Urbano —ganador de la Campari Bartender Competition México 2025— durante una Guest Bartender Night en el Fairmont Rio. En aquella ocasión, Melo presentó creaciones como Fluffy Cantarito y Durango Kid, demostrando una inclinación por mezclar influencias latinoamericanas y distintos universos de destilados.
Un año después, su nombre vuelve a aparecer, pero ahora como el primer lugar de Campari Bartender Competition LATAM 2026.
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