Dentro de La Casa de la Playa, el restaurante Tuch de Luna se ha convertido en el reflejo más personal de la cocina de Martha Ortiz. Una propuesta profundamente mexicana donde el producto vegetal, las flores, los quelites, los maíces y las salsas toman protagonismo desde una mirada contemporánea, delicada y llena de sensibilidad.
La Casa de la Playa: Un concepto sólo para adultos que cuida cada detalle
La chef construye un discurso gastronómico que se aleja del exceso para centrarse en el detalle, el equilibrio y el sabor. En sus platos aparecen ingredientes tradicionales reinterpretados con técnica actual, pero sin perder identidad. El resultado es una cocina emocional, limpia y elegante, donde cada elemento tiene un propósito y donde el vegetal deja de ser acompañamiento para convertirse en el eje de la experiencia.
El menú recorre distintos paisajes de México a través de ingredientes de temporada, moles ceremoniales, pescados al carbón, pozoles marinos y preparaciones donde las hierbas frescas, los chiles y los aromas cítricos dialogan con naturalidad. Hay también una presencia constante de texturas, contrastes y temperaturas que aportan profundidad sin romper la armonía del conjunto.
Dónde comer en Londres según Martha Ortiz
Martha Ortiz ha construido su carrera desde una visión profundamente humana de la gastronomía. Su cocina habla de territorio, memoria y sensibilidad, pero también de una nueva generación de chefs mexicanas que entienden el lujo desde la sutileza y la conexión con el producto local. En Tuch de Luna esa visión encuentra el escenario perfecto: un espacio íntimo, sereno y elegante frente al Caribe mexicano.
Más que un restaurante, Tuch de Luna propone una experiencia pausada y emocional, donde la cocina mexicana contemporánea encuentra una voz femenina, vegetal y llena de identidad propia”.- María Forcada
@tuchdeluna @lamarthaortiz @lacasadelaplaya
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