Le Manoir aux Quat’Saisons, A Belmond Hotel, ubicado en Londres, Oxfordshire, uno de los grandes referentes gastronómicos del Reino Unido, anuncia un momento decisivo en su historia con el nombramiento del chef francés Arnaud Donckele como nuevo director culinario.
A partir del pasado miércoles 21 de enero de 2026, esta emblemática propiedad inicia un capítulo que refuerza su compromiso con la excelencia, la sostenibilidad y la innovación, pilares que han definido su identidad durante décadas.
Un chef visionario llega por primera vez al Reino Unido
Reconocido como un auténtico alquimista de sabores, Arnaud Donckele trae por primera vez su cocina al Reino Unido. Actualmente, el chef dirige dos de los restaurantes más prestigiosos de Francia: La Vague d’Or en Saint-Tropez y Plénitude en Cheval Blanc París, ambos galardonados con tres estrellas Michelin.
Su cocina se caracteriza por una aproximación poética y profundamente expresiva, donde cada plato busca transmitir emoción y respeto absoluto por el producto.
La filosofía de Donckele se basa en honrar la tierra, celebrar las estaciones y revelar la esencia de cada ingrediente. Su dominio de las salsas, creadas a partir de complejas técnicas de superposición, y su veneración por el terroir han redefinido la gastronomía francesa contemporánea, posicionándolo como una de las figuras más influyentes de la alta cocina actual.
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Tradición francesa y terroir británico en perfecta armonía
La llegada de Donckele a Le Manoir aux Quat’Saisons representa una alianza natural. La propiedad, fundada por Raymond Blanc, es sinónimo de la filosofía “del huerto a la mesa” y de un profundo respeto por la sostenibilidad.
En colaboración con los extensos jardines de la finca, agricultores locales y productores regionales, el chef desarrollará una propuesta culinaria con raíces firmemente ancladas en el suelo británico, sin perder la elegancia y precisión de la tradición francesa.
Para Donckele, cocinar en Le Manoir es un honor y una responsabilidad. El chef ha expresado su admiración por la visión de Raymond Blanc y su deseo de crear una cocina que celebre la belleza de la campiña de Oxfordshire, preservando al mismo tiempo el espíritu que ha convertido a Le Manoir en un destino gastronómico legendario.
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Un nuevo capítulo en el legado de Belmond
Raymond Blanc OBE, se ha mostrado orgulloso de ceder el relevo a Donckele, a quien describe como un artista y un chef profundamente reflexivo, cuyos valores se alinean de forma natural con los de Le Manoir. Bajo su dirección, la propiedad introducirá nuevos conceptos culinarios que reflejarán una creatividad audaz, una narrativa emotiva y una conexión más profunda con el paisaje.
Esta transformación forma parte del compromiso de Belmond con la preservación y renovación de iconos culturales en todo el mundo. Así, Le Manoir aux Quat’Saisons inicia una nueva y emocionante era, donde el terroir británico y el arte culinario francés se fusionan en una de las expresiones gastronómicas más elegantes de Europa.
