Durante el mes de mayo, la repostería de la Ciudad de México recibe un destello rosa con la llegada del Chocolate Ruby RB1 a Amado, la panadería artesanal y chocolatería de Hyatt Regency Mexico City. Esta colaboración con la reconocida firma belga Callebaut marca un hito para los amantes del chocolate y la pastelería de alto nivel.
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El Chocolate Ruby RB1 es una variedad única en el mundo del cacao: su tono naturalmente rosado proviene de un tipo especial de grano de cacao, sin colorantes ni saborizantes artificiales. A través de un proceso exclusivo, Callebaut logra conservar su vibrante tonalidad rubí, lo que lo convierte en un producto tan visualmente impactante como delicioso. Su perfil de sabor es igualmente sofisticado, con notas frutales, ácidas y frescas que evocan matices de yogur, fresas o incluso musílago, una parte natural del cacao que aporta acidez sutil.
En esta edición especial, el chef pastelero Raymundo Blancas ha diseñado una serie de creaciones que capturan la esencia del Ruby RB1 con el sello impecable de Amado. Entre las delicias disponibles se encuentran bombones rellenos de frambuesa y licor Grand Marnier, galletas de avellanas con arándano, macarons, pasteles de limón y frambuesa, así como una exquisita tarta de queso con pistache. Cada pieza destaca por su elaboración artesanal y una presentación que roza lo onírico.
Aunque esta línea se lanzó con motivo del Día de las Madres, estará disponible durante todo el mes de mayo, permitiendo que más personas descubran la magia de este chocolate rosado. La experiencia se complementa con una ambientación especial en Hyatt Regency Mexico City, diseñada para exaltar la experiencia sensorial que este ingrediente ofrece.
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Esta alianza entre Amado y Callebaut no solo introduce una nueva paleta de sabores y colores, sino que consolida a la pastelería como un espacio que constantemente reinventa la repostería mexicana contemporánea con excelencia, creatividad y pasión.
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