Este sábado 22 de marzo, el restaurante Rubra, enclavado en la selva de Punta Mita, será el escenario de una cena especial en colaboración con Hiyu Wine Farm. La chef Daniela Soto-Innes y su equipo han diseñado un menú exclusivo que se fusionará con los vinos naturales del renombrado enólogo Nate Ready, fundador de Hiyu Wine Farm en Hood River, Oregón. La velada promete una experiencia sensorial única, donde cada maridaje reflejará el equilibrio entre naturaleza, terroir y creatividad culinaria.
Pètillant Naturel, el vino espumoso natural que tienes que probar
Rubra, un proyecto inspirado en la biodiversidad de México, basa su cocina en ingredientes frescos y técnicas que honran la esencia de la tierra. Su propuesta gastronómica busca conectar a los comensales con el entorno a través de sabores auténticos y preparaciones que resaltan la calidad de cada producto. Para esta ocasión, cada platillo ha sido cuidadosamente pensado para complementar la complejidad y profundidad de los vinos de Hiyu, elaborados bajo principios de permacultura y mínima intervención.
Nate Ready, ex sumiller de The French Laundry, traerá a la mesa su filosofía vinícola, donde cada copa es una expresión pura del ecosistema del que proviene. Sus vinos naturales, conocidos por su carácter vibrante y poco convencional, dialogarán con los ingredientes locales y las técnicas innovadoras de Rubra, creando armonías inesperadas y sorprendentes.
En medio de la jungla nayarita, este encuentro entre gastronomía y vino natural se convertirá en una celebración de los sentidos, con un menú que refleja la conexión profunda entre la cocina de Rubra y la naturaleza que la rodea. La combinación de ingredientes de temporada, vinos únicos y el entorno privilegiado harán de esta cena una experiencia irrepetible. Para quienes buscan una velada inolvidable, esta es una oportunidad de descubrir nuevos matices en el arte del maridaje.
¿Te confunden los vinos naturales? No estás solo
Las reservas ya están abiertas para quienes deseen ser parte de esta noche especial en Rubra, donde la innovación culinaria y la autenticidad de los vinos naturales se encuentran en perfecta armonía.
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