La Semana Santa es una época en la que muchos cristianos se apegan a las tradiciones y se abstienen de consumir carne roja. Por eso, se vuelvan a alternativas igualmente ricas y nutritivas y en ese camino, reversionan recetas tradicionales y en muchas de ellas, la caballa es protagonista.
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Rica en ácidos grasos omega-3 y llena de sabor, la caballa se presta a una variedad de preparaciones culinarias que seguramente deleitarán tu paladar.
3 recetas con caballa
Ya sea de los que prefieras el pescado fresco o de los que por el contrario apuestan por la practicidad de la caballa en conserva, la caballa resulta un pescado sabroso y versátil que no siempre cuenta con el reconocimiento que merece.
1. Caballa a la parrilla con hierbas frescas
La caballa a la parrilla es una opción clásica y deliciosa para disfrutar de este sabroso pescado durante la Semana Santa. La combinación de la parrilla con hierbas frescas resalta el sabor natural de la caballa y crea un plato que vislumbra por su simplicidad y pocos ingredientes.
Ingredientes:
* Filetes de caballa fresca
* Aceite de oliva
* Sal y pimienta al gusto
* Hierbas frescas de tu elección (por ejemplo, perejil, cilantro, tomillo, romero)
Procedimiento:
1. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
2. Cepilla los filetes de caballa con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto.
3. Coloca los filetes de caballa en la parrilla caliente y cocina durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén cocidos y ligeramente dorados.
4. Mientras se cocinan los filetes de caballa, pica finamente las hierbas frescas.
5. Una vez que la caballa esté lista, retírala de la parrilla y espolvorea las hierbas frescas picadas por encima.
6. Sirve caliente y disfruta de esta sencilla pero deliciosa preparación de caballa a la parrilla.
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2. Ensalada de caballa con aguacate y mango
Esta ensalada super refrescante es una manera perfecta de disfrutar de la caballa durante los días cálidos de la Semana Santa. La combinación de la caballa ahumada con el aguacate cremoso y el mango dulce crea un plato que ligero y fresco, pero al mismo tiempo, lleno de sabor.
Ingredientes:
* Filetes de caballa ahumada
* Aguacate, cortado en cubos
* Mango, cortado en cubos
* Hojas verdes mixtas (por ejemplo, rúcula, espinacas, lechuga)
* Vinagreta de limón (mezcla de aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta)
Procedimiento:
1. En un tazón grande, combina las hojas verdes mixtas, los cubos de aguacate y mango.
2. Desmenuza los filetes ahumados y agrégalos a la ensalada.
3. Prepara la vinagreta de limón mezclando aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
4. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
5. Sirve frío como entrante o plato principal y disfruta de esta ensalada refrescante y deliciosa de caballa con aguacate y mango.
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3. Pastel de caballa al horno con puré de patatas
Esta es una receta reconfortante y de esas que dejan a los comensales satisfechos, ideal para disfrutar durante Semana Santa. Con una base de puré de patatas suave y cremoso y un relleno de caballa sazonada, este pastel es perfecto para una comida abundante.
Ingredientes:
* Filetes de caballa fresca
* Patatas, peladas y cortadas en trozos
* Leche (o leche vegetal)
* Mantequilla (o margarina vegana)
* Cebolla, picada
* Ajo, picado
* Perejil fresco, picado
* Pan rallado
* Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Hierve las patatas en agua salada hasta que estén tiernas. Escúrrelas y machácalas con un poco de leche y mantequilla para hacer puré de patatas suave y cremoso.
3. Mientras tanto, saltea la cebolla y el ajo en un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados y fragantes.
4. Agrega los filetes a la sartén y cocina durante unos minutos hasta que estén cocidos. Desmenuza la caballa con un tenedor.
5. Mezcla la caballa desmenuzada, la cebolla, el ajo y el perejil picado en un tazón grande. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Coloca la mezcla de caballa en un molde para hornear engrasado y cubre con el puré de patatas.
7. Espolvorea pan rallado por encima del puré de patatas y hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorado y burbujeante.
8. Sirve caliente y disfruta de este reconfortante pastel de caballa al horno con puré de patatas.
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