Durante mucho tiempo, las cervezas pale ale, que se caracterizan por su amargura y gran lupulosidad, han dominado la escena artesanal. Pero ahora que lo artesanal ha acaparado la atención, su enfoque se ha desplazado a estilos nuevos y experimentales.
“La cerveza artesanal ha progresado tan rápido y con tanto fervor que hemos explorado mucho en muy poco tiempo”, dice Matt Simpson, juez de cerveza certificado, educador y propietario de Beer Sommelier, una consultoría artesanal.
Como resultado de toda la exploración y experimentación reciente, Simpson dice que no espera ver algo que sea estrictamente nuevo este año. Pero él y otros expertos en cervecería están de acuerdo en que algunos estilos han ganado su atención para este 2018. Lo que puede los puede llevar hasta un público cervecero más grande. Estos son los estilos y algunos ejemplos deliciosos para probar.
“Las cervecerías artesanales están apostando fuerte por la reaparición de este segmento, y espero que este año sea el año”, dice Philip Breen, asistente del gerente del biergarten Frankford Hall de Filadelfia.
“La lager será un estilo importante de exhibición para muchas cervecerías en el próximo año”, dice Josh Hughes, maestro cervecero en Roscoe Beer Co. Nueva York.
Lagers
La escena cervecera estadounidense fue liderada por un siglo por las ligeras, refrescantes y digeribles lagers. Pero a través de los años, han sido despreciadas por la mayoría de los cerveceros artesanales, en parte porque la lager, a pesar de su perfil sencillo, suele ser más complicada y costosa de elaborar que una ale. Pero estos favoritos del público están listos para un cambio de imagen al estilo artesanal. “Creo que la gente anhela buenas cervezas, bien hechas, claras, limpias y fáciles de beber, pero que aún conserven su sabor”, dice Simpson.Courtesía
