Cuando el huracán Agatha llegó a las costas de Oaxaca, Zipolite fue una de las áreas más afectadas. Ahora los propietarios de hoteles y restaurantes trabajan sin descanso para recuperar el turismo perdido y amortizar los gastos del destrozo.
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“No queremos limosnas. La mejor forma de ayudarnos es venir a alojarse y comer a nuestros establecimientos”, comenta en público el propietario de Villa Aikia, Chá Solorzano, cuando un grupo de periodistas preguntan cómo apoyar.
Zipolite, ubicada en la encantadora costa sur del Pacífico del estado de Oaxaca, se encontró directamente con la tormenta que dañó edificios y llenó la playa de restos de basura.
Próximo destino: Zipolite
Una hora de vuelo a Huatulco y otra hora en auto son suficientes para llegar a uno de los destinos naturales y naturistas más bellos del país, Zipolite, la playa de Oaxaca con un turismo predominantemente LGTB que, cada vez más, se transforma en un destino gastronómico.
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La gastronomía de esta pequeña localidad se provee a sí misma gracias a la concentración de especies marinas: langosta, ostiones, camarones, atún, huachinango, robalo, callo de hacha, caracol de mar, erizo…. Y lo que en su momento eran restaurantes con una simple cocina de crudos y brasas, se han transformado en verdaderos rincones gastronómicos donde se come espléndidamente, a precios muy asequibles.
Zipolite a través del sabor
Estas son mis recomendaciones para que tus vacaciones no solo sean de descanso y diversión, sino que también incluyan placer culinario en Zipolite.
El Alquimista
Cualquier hora es buena para disfrutar de su menú. Pide un ceviche, date un baño en el mar y regresa para disfrutar de la comida lista sobre la mesa, porque eso es el verdadero lujo. Sus jugos de desayuno son los mejores, igual que sus enchiladas suizas verdes. Los platillos a base de camarón son acierto seguro.
Dirección: Camino hacia Shambala Roca Blanca Zipoliite
Instagram: @restaurantelalquimista
Bacco
Las mejores pastas, salsas y pizzas que probarás. Ver cómo las prepara Alessandro Ardita, asomados desde la barra con un Aperol Spritz en mano, no tiene precio. Su pizza margarita con auténtica mozzarella de búfala y los tagliatelle con productos de mar –camarones, calamar y mejillones– son extraordinarios. No hay que perder atención a las carnes que prepara a las brasas con guarniciones de verduras orgánicas.
Dirección: Actualmente, Bacco está cambiándose de domicilio. Pronto conoceremos la nueva ubicación.
Instagram: @baccozipolite
Mao Mau Thai & Asian Cuisine
Acaba de estrenar local, más grande y enclavado en la montaña. Solo abre durante el horario de cenas y su carta es sabrosa y llena de autenticidad tailandesa. Es un verdadero reto conseguir mesa, pero merece la espera, porque Peter y Gabriel te recibirán en su casa con la calidez que los caracteriza. La ensalada de papaya verde y el rollo de atún picante como entrantes no deben faltar, y tampoco el curry verde con pollo o la brocheta de cerdo marinado a la parrilla.
Dirección: C. Shambala s/n, Playa Zipolite
Instagram: @zipolitethai
Órale Café
Un rincón escondido entre manglares que solo abre para ofrecer desayunos, y no necesita más. Sus codiciadas mesas no dejan de servir jugos naturales y omelettes para todos los gustos. Predomina el público francés.
Dirección: C. las Casitas, Playa Zipolite
Sal y pimienta
A la orilla del mar, esta cantina de madera en vivos colores ofrece pescados y mariscos del dia, preparados de manera clásica: a la talla, zarandeado, en ceviche. Precios bajos y lista de espera.
Dirección: México 175 6274, Playa Zipolite
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