Fundada en 2015 por Hillhamn Salome, Flor de Luna es una destilería experimental y craft en la CDMX manejada por mujeres. El proyecto ha ganado reconocimientos en diferentes competencias de destilados y licores. Uno de esos licores es Xila, elaborado con ingredientes mexicanos y 100% naturales. Hoy Xila se renueva, con una imagen fresca y teñida de rosa.
Xila es un aperitivo con sabores y aromas que provienen diversos hierbas, botánicos, frutas y especias. Su contenido alcohólico es menor que el de un mezcal.
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De acuerdo a su presentación, Hillhamn fundó la empresa “queriendo crear un espacio libre para que las mujeres se puedan desarrollar en la industria”. El proyecto del aperitivo está en manos de más de 20 mujeres, que día con día trabajan en pro de una industria más justa.
Las notas de Xila:
-El aperitivo está elaborado de flores de jamaica y lavanda, las cuales son cultivadas en la Ciudad de México.
-Caramelizan sus propias piñas para obtener notas de piloncillo y caramelo. De igual manera, desvenan chile ancho para darle un kick de picor, sin llegar a ser súper picante al paladar.
-Utilizan un agave espadín joven proveniente de Santiago Matatlán en Oaxaca. Ya mezclado, se deja infusionar por 7 días, se deja reposar por otros 7 y finalmente se filtra 7 veces para obtener un licor aterciopelado en el paladar.
¿Nuestra manera de tomarlo? En las rocas con un twist de naranja o de toronja. Utiliza hielos grandes y añade algunas cáscaras o frutas de tu elección. Si derecho no es lo tuyo, prueba hacer un Spritz con unas gotas del aperitivo.
Redes: @xila
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